Oeuf à la coque aux mouillettes d’asperges vertes, d’emmental …
On retombe en enfance avec cette recette facile qui fait toujours plaisir.
Enfants, nos mères nous mettaient les seules mouillettes de pain. N’hésitez pas à proposer en plus des asperges vertes et des bâtonnets d’emmental. Ça vous fera un plat complet pour le soir. Après, un petit dessert et au lit ^^.
Pour cette recette, choisissez des oeufs extra frais, fermiers et bio.
Preparation
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Step 1
Cuisez à la vapeur les asperges vertes 15 minutes.
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Step 2
Portez de l’eau légèrement vinaigrée dans une casserole à ébullition. Déposez-y délicatement les oeufs et laissez-les cuire 3 à 4 minutes. Plongez-les dans l’eau froide et écalez-les sur le dessus ou avec un toque oeuf, cassez la coquille comme sur la photo.
Pendant ce temps, faites des mouillettes avec la baguette. Beurrez-les.
Coupez des bâtonnets dans l’emmental.
Servez comme vous aimez !
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