Gâteau des marais aux framboises, Ile de Ré
J’ai encore beaucoup de framboises au congélateur. Aussi, quand ai-je vu cette recette de gâteau des marais aux framboises originaire de l’Ile de Ré sur le site Cuisine terroirs, je l’ai tout de suite programmée. Elle est facile à faire et parfaite pour les collations.
J’ai mis un peu moins de beurre et surtout beaucoup moins de sucre. Je vous ai mis la dose que j’ai utilisée et celle proposée par le site. Je vous laisse choisir en fonction de vos goûts, vous pouvez aussi couper la poire en deux. Pour la farine, j’ai mis du petit épeautre mais vous pouvez mettre de la farine T 65 ou de la farine d’épeautre… ou de la normale (T55 ou T 45) en fonction de vos goûts.
Preparation
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Step 1
Mélangez le beurre et le sucre.
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Step 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Ajoutez les jaunes au mélange précédent et battez le tout …
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Step 3
jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
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Step 4
Tamisez la farine avec le bicarbonate et ajoutez une pincée de sel si vous n’utilisez pas de beurre demi-sel.
Ajoutez la farine à la préparation.
Mélangez avec une spatule sans insister.
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Step 5
Montez les blancs en neige.
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Step 6
Ajoutez-les en deux ou trois fois dans la préparation précédente en mélangeant de bas en haut.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans un moule beurré ou siliconé.
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Step 7
Répartissez les framboises dessus en les enfonçant légèrement.
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Step 8
Enfournez 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte. Elle doit ressortir sèche.
Facultatif, saupoudrez-le de sucre glace au moment de servir.
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Step 9
L’intérieur !
Recipe photos
Recipe by
Il est très tentant ce joli gâteau au bon parfum de framboise! bon 1er mai , bizz
Merci Dan, bon 1er mai aussi, bisous
Oh comme il me donne envie
Merci et bon 1er mai
Super alors Delphine, bon 1er mai à toi aussi
Coucou,
Un gâteau qui donne bien evie
Coucou Soulef, merci ^^
Ooh ! Celui là aussi il me fait de l’œil !! Je ne vais pas savoir lequel choisir pour utiliser notre petite production de framboises !!
Sachant que la recette est originaire de l’île de Ré, île qu’on adore, je vais peut-être commencer par celui-ci ! 🙂
Ah oui, on peut vraiment faire des tas de desserts avec les fruits rouges^^.C’est sympa d’avoir ses récoltes.
un magnifique gâteau du matin avec des framboises, hum delicieux. bon premier mai Martine, bisous
Merci Michelle, c’est gentil, bon 1er mai à toi aussi, bisous
Je ne connaissais pas c’est super sympa ce gâteau !
Bisous belle journée
Je ne connaissais pas non plus Alicia 🙂 Bisous et bonne soirée
Voilà un délicieux gâteau que tu nous proposes. Parfait pour le petit-déjeuner ou pour accompagner un café ou thé. Des bises Martine et belle fin de journée
Oui, il était très bon, bisous et bonne soirée à toi aussi Jackie
joli gâteau et excellent fruit
des bisous
Merci Guy, je suis d’accord, c’est vraiment bon les framboises 🙂 Des bisous aussi
Merci pour cette découverte ! Un gâteau bien savoureux et fruité !
Merci Marion