Gâteau aux pommes et au citron
J’ai vu un gâteau très gourmand chez ma copine Sophie qui tient le très beau blog désormais cétogène La tendresse en cuisine. Il marie le citron et la pomme ce qui n’est pas courant. Chez elle, il est tout beau, tout jaune. Chez moi, avec la farine d’épeautre et le sucre de canne, il est un peu plus marron. Il est moins séducteur mais très bon !
Preparation
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Step 1
Lavez les pommes.
Epluchez-les ou non en fonction de vos goûts (il faut prendre des pommes bio surtout si vous choisissez de leur laisser la peau).
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Step 2
Coupez-les en lamelles ou en dés.
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Step 3
Faites fondre 100 g de sucre avec une cs d’eau dans une poêle.
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Step 4
Dès que le sucre est fondu…
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Step 5
ajoutez 50 g de beurre (demi-sel pour moi).
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Step 6
Versez les morceaux de pommes dans la poêle et laissez-les cuire 20 minutes en les retournant régulièrement.
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Step 7
Pendant la cuisson des pommes, mélangez la farine avec le reste de sucre et le bicarbonate.
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Step 8
Prélevez le zeste de citron et émincez-le finement ou mixez-le dans un moulin à café.
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Step 9
Faites fondre le reste de beurre demi sel.
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Step 10
Versez le mélange avec la farine dans un grand bol mélangeur. Ajoutez les oeufs et mélangez.
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Step 11
Versez le zeste, le reste de beurre et mélangez sans insister. Ajoutez les pommes et mélangez juste pour qu’elles soient répartis uniformément dans la pâte.
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Step 12
Préchauffez le four à 180°.
Déposez la pâte dans un grand moule rectangulaire ou non beurré et recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
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Step 13
Enfournez 50 minutes.
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Step 14
Servez le saupoudré de sucre glace ou non.
Recipe photos
Recipe by
Une belle alliance de saveurs, et un beau partage pour nous régaler
Bonne journée
Merci Delphine, Bonne journée à toi aussi
rhoooo j’imagine le régal qu’est ce gâteau.. je prendrais bien un morceau..
bonne journée
bizzzoooo
Je te comprends mais je crois que j’ai préféré la tarte sud africaine. Quand tu m’as dit que tu l’avais faite, cela m’a donné envie de la refaire. Je suis dans une période laitage en ce moment 🙂 Bisous Yolande
Merci copine pour ta confiance, je pense qu’avec l’épeautre ce devait être encore meilleur !! Gros bisous ma belle
Oui, je crois que c’est mieux pour notre santé. Par contre, je remarque que la farine blanche, la levure chimique, le sucre raffiné donnent de bien plus jolis résultats visuels. Mais tant pis, je pense qu’il vaut mieux manger moins beau mais meilleur 🙂 Merci de tes belles recettes copine, bisous
Avec toutes ces pommes, ça doit être un régal. je n’ai jamais essayé la farine d’épautre.
Gros bisous
Tu devrais tenter les farines d’épeautre bio si possible produites par des petits producteurs, il y a tellement de cochonneries dans les autres. Il y a pas longtemps, un reportage montrait des pulvérisations de glyphosates quelques jours avant les récoltes. Ce n’est vraiment pas bon pour notre santé et toi qui a des petites, c’est encore plus important. Gros bisous Natalia
Et voilà un délicieux gâteau aux pommes. Bisous Martine
Oui, ce n’est pas un mélange dont j’ai l’habitude mais c’était très sympa. Bisous Jackie
un très joli gâteau bien parfumé et bon fruit
une bonne soirée des bisous
Oui, c’est bon 🙂 bonne soirée et gros bisous Guy
Un très beau gâteau qui me fait bien envie
Bonne journée
Bisous
Je te comprends Christelle, bon we, bisous
Moi je trouve que pomme et citron se marient bien! Ton gâteau mérite le détour! Bisous Martine
Merci Michèle, ça se tente 🙂 bon we, bisous
Parfait pour profiter des dernières pommes !
Exactement 🙂