Crème aux œufs et noisettes (sans lait)
J’aime bien la manière de voir les choses de David, naturopathe, qui tient la chaine l’Orme vert. Il a créé un blog David se met aux fourneaux où il partage ses recettes.
L’idée de faire une crème sans lait m’a bien plu. Je voulais tester pour voir si elle pouvait être gourmande. Pour cela, j’ai modifié les proportions : beaucoup moins d’eau, plus de purée de noisettes, moins de sucre.
Et bien, le résultat m’a vraiment séduit. Cela donne des crèmes très protéinées qui répondront aux besoins des végétariens qui ont souvent du mal à diversifier les sources de protéines ou aux intolérants au lactose. Si vous aimez les crèmes au lait, vous pouvez évidemment remplacer l’eau par du lait entier frais.
Preparation
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Step 1
Battez les œufs.
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Step 2
Ajoutez le sucre, l’eau et la purée de noisettes. Mélangez.
J’ai pris cette marque à la biocoop. Cette pâte est constituée de 100% de noisettes grillées de Sicile.
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Step 3
Versez ce mélange dans des ramequins ou des verres.
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Step 4
Enfournez dans un four vapeur 40 minutes à 95° (ou au four dans un bain marie).
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche.
Servez bien frais.
Recipe photos
Recipe by
Oh c’est à tester, je pense que l’on peut faire la même chose avec de la purée d’amande
Bises
Exactement Delphine, ca permet de changer mais peut être qu’avec une crème à l’eau, la noisette a un peu plus de caractère. Par contre, en version lait, j’aime bien ton idée 😉 Bisous
Une belle découverte, elles ont l’air hyper gourmandes.
Bisous Martine
Oui elles sont bonnes Natalia 🙂 Bisous
Sympa cette recette, à tester, merci
Bises
Sonia
Merci Sonia, bisous
Très sympa ! Ça change même si personnellement, je trouve la noisette vite écoeurante.
Bonne journée, bises.
Moi, je ne la trouve pas écœurante. C’est marrant les goûts et dégoûts, on est tellement différent.e 🙂 Bisous et bonne soirée Marion
miammm j’y plongerai bien une cuillère….. elles doivent être extra ces petites crèmes !
Oui, elles sont bonnes Yolande. Bisous
Tu devines qu’elle me plait plus que tout cette petite crème! je suis conquise! bizz
Oui, je m’en doute Dan 🙂 Bisous
À tester ça m’a l’air très gourmand et parfumé. Bisous Martine
Oui, c’est vraiment bon. Bisous Jackie
de jolies crèmes biens gourmandes
des bisous
Oui, à tester 🙂 Des bisous Guy
Bonsoir
Est il possible de faire cette recette à la yaourtiere multidelice ?Merci pour le réponse.
Bonjour Sylvie, je ne connais pas la yaourtière multidélice. Si la température monte à 95°, c’est possible. Si la température n’est que de 40°, je ne sais pas si vous obtiendrez un bon résultat. Sinon, vous pouvez les mettre au four dans un bain marie comme vous le feriez pour une crème aux oeufs ou des oeufs au lait. Désolée de ne pouvoir être plus précise. Bonne journée
Bonsoir, je pense que l’on peut la tenter avec la multidélices vu que l’on peut faire des crèmes desserts. Je rallongerais peut-être le temps de cuisson vu que la température est de 85 degrés.
Merci Céline pour ton commentaire. Je ne connais pas la multidélices 🙂 Bisous
Sympa tes petites crèmes
Bonne jorunée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bonne soirée
Alors là c’est une découverte pour moi, je n’y aurais pas pensé du tout. Il faudra que je teste ça.
Oui,ça se tente Céline, j’ai bien aimé 🙂 Bisous
j’ai vu ton commentaire concernant la tarte briochée au sucre chez Delphine oh la gourmande ou tu marques bien calorique et combien de kilomètres il fallait faire pour élliminer alors j’ai répondu a Delphine que pour ne pas avoir beaucoup a te dépenser il suffisait de me laisset ta part lol quand penses-tu
excellent week-end gros bisous
Volontiers Guy, je peux te laisser ma part. Je ne suis pas tant sucré que cela et surtout pas sportive 🙂 Gros bisous Guy et là, faut monter sur le vélo pour éliminer les deux parts de tarte briochée de Delphine 🙂
Rien de cuit après 40 mns !
J’augmente le four
Oh, ça doit venir de votre four. J’espère qu’au final tout était bien et que cette crème vous a plu ^^