Confit d’oie, frites de céleri et patates douces
Une recette très sympa avec des frites qui changent de la purée pour ce type de recette. Cela pourrait même plaire à des personnes qui ne sont pas très amatrices de céleri.
J’ai pris la recette des frites sur le blog au fil du thym.
Preparation
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Step 1
Épluchez le céleri …
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Step 2
et coupez-le en tranches puis en frites.
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Step 3
Recouvrez les frites de légumes d’huile d’olive. 4 ou 5 cs suffiront. Saupoudrez de graines de cumin.
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Step 4
Déposez les légumes sur une taule recouverte d’une feuille téflon ou d’un papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180°. Enfournez-les et laissez-les cuire 30 minutes en les retournant une ou deux fois.
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Step 5
Dès la mise au four, épluchez la patate douce et coupez-la en bâtonnets. Recouvrez ceux-ci d’huile également.
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Step 6
Ajoutez-les dans le four avec les frites de céleri.
Salez et poivrez-les en fin de cuisson.
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Step 7
Déposez les morceaux de confit dans une poêle.
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Step 8
Laissez-les cuire juste le temps que la graisse fonde et que le confit soit chaud.
Essuyez-les sur du papier absorbant si vous n’aimez pas que la viande soit trop grasse avant de les mettre dans les assiettes.
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Step 9
Servez le tout bien chaud avec une salade verte.
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