Confit de canard à l’écrasé de céleri rave
Voici un plat tout simple que vous pouvez revisiter en fonction des légumes disponibles.
Seasons & months
Preparation
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Step 1
Épluchez le céleri et les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur (four ou cuit vapeur) le temps que les légumes soient bien tendres.
Mixez-les grossièrement avec un gros morceau de beurre (demi-sel pour moi), salez et poivrez si vous voulez (goûtez avant).
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Step 2
Pendant la cuisson des légumes, réchauffez les cuisses de canard à couvert 10 minutes en les retournant au bout de 5 minutes.
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Step 3
Proposez avec une salade verte de saison. Vous pouvez ajouter des radis ou d’autres crudité de saison (par exemple un peu de carottes râpées).
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Step 4
Servez dans des assiettes chaudes le canard, l’écrasé et la salade.
Recipe photos
Recipe by
Je prends l’accompagnement avec plaisir! bizz et belle semaine
Super alors Dan, tu pourras l’accompagner d’oeufs sur le plat 🙂 Bisous
Le canard et le céleri rave doivent bien se marier ! C’est une très belle idée qui change pour les amateurs de canard !
Oui, les deux se marient très bien, je sens que tu n’es pas très fan 🙂 Un plat pour Matthieu 🙂
quel bon repas bravoooooooooo , bizzzzzzzzzzzzzzz
Merci Betty bisous
J’aime beaucoup le canard et cuisiné ainsi tu me donnes très envie
Bonne journée
Je te comprends, c’est bon, bonne soirée Delphine
C’est un festin que tu nous proposes !
Merci Isabelle
Pour une fois je serais végétarienne ! mais je me serais régalée tout de même car j’adore le celeri et sa saveur si particulière ! Merci Martine. gros bisous
Ah oui ou alors tu aurais mis une autre viande Claudine 🙂 Comme toi, j’adore le céleri rave. Je trouve qu’il s’adapte bien aussi à des recettes qui sortent des sentiers battus. Bon, là c’est classique mais au four et servi avec des noisettes, en frites …. Gros bisous
Le céleri rave fait un très bon mariage avec le canard, je le cuisine aussi souvent avec le magret ou les brochettes de canard. J’y penserais pour le confit la prochaine fois, c’est une très bonne idée ! Bonne semaine Martine, gros bisous
Merci Laurence, avec le magret et les brochettes, c’est aussi très bien. Avec le canard, ça marche à tous les coups. Gros bisous et bonne semaine à toi aussi <3
Que dire ! j’aime tout et canard céleri un mariage réussi. Bisous Martine
Oui, ca va bien ensemble. Bisous Jackie