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Champignons farcis, oeufs pochés

Name: Champignons farcis, oeufs pochés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 3 énormes champignons de Paris; 120 g jambon blanc; 40 g d' emmental; 4 oeufs; 3 ou 4 brins persil; sel et poivre

C’est rare que je trouve de si gros champignons ! L’occasion était trop belle pour faire des champignons farcis. Accompagnés d’oeufs pochés et d’une belle salade, c’est un pur délice.

Preparation 20 min

Cooking 30 min

Servings 3 personnes

Difficulty Accessible

Seasons & months

Automne Hiver Printemps Toutes saisons

healthy

Recette de champignons farcis, oeufs pochés — jambon blanc et emmental

Ingredient list

For this recipe

People

3 énormes champignons de Paris

120 g jambon blanc

40 g d' emmental

4 oeufs

3 ou 4 brins persil

sel et poivre

Preparation

Step 1

Lavez les champignons et séchez-les. Coupez les bords pour bien dégager les champignons et enlevez le petit morceau de pied s’il a été laissé.
Step 2

Coupez le jambon très finement.

Ciselez le persil.

Mélangez un oeuf, le persil et le jambon. Salez et poivrez.

Remplissez les champignons du mélange.
Step 3

Râpez ou mixez le fromage et mettez-le dessus.
Step 4

Enfournez 20 à 30 minutes à 170°.

Dix minutes avant la fin de la cuisson des champignons, mettez une grande casserole d’eau à bouillir avec un bon filet de vinaigre.

Cassez les oeufs dans de petits bols.

Déposez délicatement les oeufs dans l’eau (vous pouvez vous servir de petits moules spécial oeufs pochés). Au bout de 2 ou 3 minutes, enlevez-les et séchez-les sur un papier absorbant.

Accompagnez le tout d’une belle salade de saison !