Champignons farcis, oeufs pochés
C’est rare que je trouve de si gros champignons ! L’occasion était trop belle pour faire des champignons farcis. Accompagnés d’oeufs pochés et d’une belle salade, c’est un pur délice.
Preparation
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Step 1
Lavez les champignons et séchez-les. Coupez les bords pour bien dégager les champignons et enlevez le petit morceau de pied s’il a été laissé.
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Step 2
Coupez le jambon très finement.
Ciselez le persil.
Mélangez un oeuf, le persil et le jambon. Salez et poivrez.
Remplissez les champignons du mélange.
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Step 3
Râpez ou mixez le fromage et mettez-le dessus.
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Step 4
Enfournez 20 à 30 minutes à 170°.
Dix minutes avant la fin de la cuisson des champignons, mettez une grande casserole d’eau à bouillir avec un bon filet de vinaigre.
Cassez les oeufs dans de petits bols.
Déposez délicatement les oeufs dans l’eau (vous pouvez vous servir de petits moules spécial oeufs pochés). Au bout de 2 ou 3 minutes, enlevez-les et séchez-les sur un papier absorbant.
Accompagnez le tout d’une belle salade de saison !
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