Butternut farcie aux saucisses et marrons
Les farcis automnaux, c’est aussi bon que les farcis estivaux. Avec la quantité de farce, vous pouvez prévoir une belle butternut. Moi, j’en ai utilisé une petite pour deux personnes mais j’avais trop de farce.
J’ai pris cette recette sur le magazine Régal. La recette initiale préconisait de prélever la chair crue et de mettre la courge à cuire avec la farce crue. J’ai commencé par creuser la courge et j’ai changé de technique. Je l’ai précuite à la vapeur et ai cuit ma farce à côté, ce qui s’est avéré plus facile et moins long. Je vous livre donc ma façon de faire.
Preparation
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Step 1
Faites tremper les raisins dans de l’eau chaude.
Préparez vos châtaignes. J’ai utilisé une petite récolte automnale. Elles étaient donc précuites.
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Step 2
Lavez la courge et coupez-la en deux.
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Step 3
Enlevez les graines.
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Step 4
Disposez les deux moitiés dans un four vapeur ou un cuit vapeur et faites-les cuire 15 à 20 minutes en fonction de la grosseur. J’ai cuit ma petite 15 minutes.
Creusez en grande partie la courge. Récupérez la chair et coupez-la en dés.
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Step 5
Préchauffez le four à 180°.
Faites revenir un oignon épluché et émincé dans un peu d’huile. Attention, enlevez bien le germe qui n’est pas digeste.
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Step 6
Retirez les boyaux des saucisses.
Ajoutez les morceaux de courge et la chair des saucisses.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez si vous aimez.
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Step 7
Versez le contenu de la poêle dans un mixeur avec le pain coupé en morceaux .
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Step 8
Mixez grossièrement le tout. N’insistez pas car ce serait moins sympa en bouche d’avoir une purée.
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Step 9
Ajoutez les châtaignes et les raisins. Mélangez avec une cuillère.
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Step 10
Farcissez la butternut de cette farce..
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Step 11
Ficelez-la pour qu’elle ne sèche pas à la cuisson.
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Step 12
Enfournez 40 minutes la butternut.
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Step 13
Servez avec une belle salade verte.
Recipe photos
Recipe by
Cela doit être un pur délice, j’adore les marrons
Bises
Oui, c’était bon Delphine, bisous
Coucou ma belle,
qu’est ce que tu me donnes envie avec ce délicieux butternut farcie, yum yum.
C’est gentil et je te comprends ma chère Soulef 🙂
elle est parfaite cette butternut ainsi garnie
Oui, je trouve aussi 🙂 Merci
Je n’ai plus de courges, courgette… etc. Je garde ta recette pour l’automne !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Tu as raison, elle est sympa Kekeli, bisous
L’opération la plus délicate pour moi sera de ficeler correctement cette butternut ! J’aime tout de ta recette
Mais non, ça se fait facilement Irisa 🙂 Il ne reste plus qu’à essayer.Bisous
encore une recette qui me plait beaucoup beaucoup.. je note.. je note…
bizzzooo Martine
C’est fou ce qu’on note hein ? Bisous Yolande
C’est la saison des courges, on profite à fond pour le plein de vitamines. Bises
Exactement Assia 🙂 Bisous
Je me serais régalée aussi. Super l’astuce de ficeler la courge pour la cuisson.
Gros bisous Marine
Merci Natalia, gros bisous
Une très belle idée de farce.
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle. Bisous, bonne soirée
une belle façon de manger la courge!
Oui c’était bon Thithoad
Oh moi qui adore la butternut, cette recette est divinement gourmande. Bisous et belle journée Martine
Elle est effectivement bien gourmande Jackie, bisous et bonne soirée
Nous avons aussi beaucoup aimé, mais moi je me suis simplifié la vie en faisant cuire les 2 coques sans les attacher! Bisous Martine
Super 🙂 bisous Michèle
Une jolie recette bien gourmande et généreuse !
Oui, elle était sympa 🙂