Soupe de chou fleur aux crevettes
On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu. Il est conseillé de le précuire pour qu’il soit plus digeste. Comme tous les choux, il est bon pour notre santé.
Cette soupe est facile à faire. Avec un bouillon maison, elle sera encore meilleure.
Préparation
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Étape 1
Lavez le chou fleur, détachez ses fleurettes et cuisez les dix minutes au four vapeur à 100° ou dans de l’eau bouillante. Egouttez-le.
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Étape 2
Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition. Mettez-y le chou fleur et laissez-les cuire 15 minutes.
Mixez la soupe.
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Étape 3
Versez-la dans les bols ou les assiettes creuses.
Déposez au centre un tas de crevettes.
Saupoudrez de curry et servez de suite.
Photos de la recette
Recette de
