Mieux vaut attendre le mois d’août ou septembre pour avoir des tomates gorgées de soleil. Choisissez-les bien mûres !
Moins joli mais gustativement super bon, vous pouvez épluchez les tomates (avec un éplucheur spécial tomates qui enlève une peau très fine), les couper et les faire cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient confites. Ajoutez dessus le hachis de viande. Ici, du porc mais vous pouvez faire moitié porc, moitié veau ou mettre un peu de riz …. Tout est permis 😀
Découpez le chapeau des tomates et enlevez leur chair. Mettez-les à l’envers sur du papier absorbant.
Epluchez et émincez les oignons, faites-les revenir dans une poele avec un peu d’huile. Ajoutez la chair à saucisse puis en fin de cuisson (une petite dizaine de minutes) le persil ciselé et les feuilles de basilic.
Déposez les tomates dans un plat.
Mixez la chair et remplissez-en les tomates.
Enfournez 50 minutes à 180°.
