Tarte panna cotta aux agrumes
La panna cotta se sert très souvent en dessert individuel mais vous pouvez aussi la proposer en tarte et la parfumer en fonction de vos envies. En fin d’hiver, on peut la servir avec des agrumes avant de l’imaginer avec des fruits rouges en mai ou juin.
Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingredient” lancé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Notre marraine est Nessa du blog Baking with Nessa a choisi comme ingrédient vedette de ce mois l’orange sanguine.
Préparation
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Étape 1
Étalez la pâte dans un moule. Si vous ne gardez pas la feuille de papier sulfurisé, beurrez préalablement votre moule.
Déposez dessus une feuille de papier sulfurisé, des haricots ou un poids et faites-la cuire 20 minutes à 180°.
Enlevez les poids et la feuille de papier et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
Laissez-la refroidir.
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Étape 2
Lavez le citron, prélevez son zeste.
Mixez-le dans un moulin à café si vous en avez un.
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Étape 3
Mettez la gélatine à fondre dans de l’eau froide 5 minutes.
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Étape 4
Chauffez la crème liquide …
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Étape 5
avec le zeste
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Étape 6
et le sucre.
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Étape 7
Quand elle arrive presque à ébullition, retirez-la du feu.
Mettez-y les feuilles de gélatine essorées entre vos mains et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.
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Étape 8
Démoulez la pâte à tarte et mettez-la dans son plat de présentation.
Versez la panna cotta sur la pâte à tarte, laissez refroidir et réservez au frigo plusieurs heures.
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Étape 9
Décorez-la avec les fruits au moment de servir. Vous garderez ainsi les vitamines et votre tarte sera plus jolie.
Plein de recettes d’orange sanguine sur les blogs suivants :
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec des Madeleines Glacées à l’Orange Sanguine
- Marion du blog Marmotte cuisine…tradi! avec un Cake à la Polenta, Ricotta et Orange Sanguine
- Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec un Gâteau de polenta aux oranges semi sanguines et au miel d’oranger
- Hélène du blog Keskonmangemaman avec un Spritz sans alcool à l’orange sanguine
- Josette du blog La cuisine de Josette avec un Moelleux renversé a l’Orange Sanguine
- Martine du blog Kilomètre-0 avec une Tarte Panna Cotta aux Agrumes
- Régis du blog The Best Recipes avec
- Soulef du blog Amour de cuisine avec une marmelade d’orange sanguine
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec un Cupcake à l’Orange Sanguine
- Delphine du blog Oh! la gourmande avec un Cake Moelleux aux Oranges Entières
- Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau à l’Orange Sanguine
- Michelle du blog Les plaisirs de la maison avec des Noix de St Jacques Sauce Orange Sanguine
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une assiette d’Orange Sanguine/Mozza
- Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec une Pâte de Fruits Traditionnelle à l’Orange Sanguine
- Alicia du blog Bal des saveurs avec un Opéra de Foie Gras et Gelée d’Orange Sanguine
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Blood Orange Posset / Crème rapide à l’Orange Sanguine
- Vanessa du blog La Popote de Petit Bonhium avec un Cake à l’Orange Sanguine
- Michèle du blog Croquant Fonfant Gourmand avec une Crème brûlée à l’Orange Sanguine
- Christine du blog Le blog culinaire Pause-nature avec un Riz Confit aux Oranges Sanguines (Kalamar Jarda)
- Assia du blog Gourmandise Assia avec un Basboussa à l’Orange Sanguine et Crème au Safran
- Céline du blog La cuisine de Siléna avec un Gâteau à l’Orange et Polenta de Jamie Oliver
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec des Petits Gâteaux de riz à l’Orange Sanguine
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Haut de Poulet à l’Orange Sanguine
- Nessa du blog Baking with Nessa avec un Basboussa à l’Orange Sanguine
Photos de la recette
Un joli dessert que je dégusterai avec plaisir.
Belle journée.
Merci Mauricette, belle journée aussi
Coucou Martine qu’elle délicieuse idée ta tarte Panna Cotta, c’est un rayon de soleil avec ces beaux fruits décorés. Aussi je n’ai jamais passé les écorces des agrumes au moulin à café, vraiment une belle découverte, merci pour ta participation! Grosses bises et passes une belle journée! ~Nessa
Merci à toi Nessa, je mets très rarement les oranges sanguines dans ma cuisine, c’était l’occasion 🙂 Gros bisous et belle soirée
Tu vas donner des regrets à tous ceux qui ont balancé le vieux moulin à café hihi, quelle bonne idée cette utilisation !!!
Moi qui me régale avec la panna cotta je n’ai jamais pensé à la proposer en tarte, je ne pourrais qu’adorer c’est sûr.
Bonne journée Martine. Bizh. Viviane
Ah oui, on va faire un échange de dessert, le tien me plait bcp aussi Viviane, gros bisous et bonne soirée
Comme elle est belle
Cela doit être un pur bonheur
Merci
Merci Delphine 🙂
C’est bien la première fois que je vois une panna cotta en tarte moi ! c’est fort original ! Bon ça complique un peu la vie (tu sais que moi je choisis maintenant ce qui est rapide) et j’aime la panna cotta pour ça c’est rapide à faire. Tu en as fait toi un dessert royal, bravo. L’idée de l’orange sanguine est excellente je l’ai utilisée moi aussi demain mais dans un plat salé !! gros bisous Martine
Ah j’ai hâte de voir si tu l’as mariée avec du poisson Claudine, ce n’est pas trop dur la tarte panna cotta mais tu as raison, on choisit souvent ce dessert car il est super facile à faire et il fait toujours son petit effet. gros bisous et bonne soirée
elle est vraiment sublime et originale cette tarte
bravo
bonne journée
bisous
Merci Vanessa <3, bisous et bonne soirée
Panna cotta en tarte, une originalité à la quelle il fallait penser. Mais venant de toi, c’est normal. Toujours des surprises gourmandes. Une tarte absolument sublime et gourmande. Des bisous Martine
Merci Jackie pour tes gentils mots, je suis touchée et flattée venant de toi qui nous offre tant de belles recettes. Des bisous aussi
whooooooo elle est magnifique très beau boulot , bravooooooooooooo , bizzzzzzzzzzz
Merci Betty c’était facile, tu pourrais t’inscrire à ce jeu. Remarque, je dis cela mais c’est le seul que je fais 🙂 Bisous
Une tarte qui me fait bien envie ! Une belle proposition pour utiliser les agrumes en dessert autrement qu’en salade de fruits. C’est hyper appétissant et très joli visuellement !
Merci Océane, c’est gentil 🙂
Je garde bien cette idée ! qui marchera avec d’autres fruits, les fraises par ex, car la saison des sanguines touche à sa fin, dommage ce fruit est délicieux
Si ça te dit, je suis marraine avec ma soeur Ewa du CMUM d’avril
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/2024/04/le-cmum-un-jeu-sympa-venez-decouvrir-notre-theme.html
Exactement Irisa, je ne te garantis rien pour le défi car je suis assez débordée et en dehors de ce jeu, je participe peu. Bisous
Oh mais j’adore l’idée de la tarte panna cotta et j’imagine les belles saveurs a chaque bouchée
Un grand merci Martine pour ta jolie participation <3
bisous <3
Merci Samar, oui, c’est bon. Bisous <3
Oh elle est bien belle cette tarte. Une très belle participation. Moi je n’ai pas pu participer car impossible de trouver des oranges sanguines
Bonne journée
Bisous
Ah oui, parfois, ce n’est pas facile d’en trouver. gros bisous et bonne soirée Christelle
très jolie tarte belle façon de faire et bons fruits
excellent après-midi gros bisous
Merci Guy, gros bisous et bonne soirée
Bravo à toi Martine, c’est original de la panna cotta en tarte ! Elle devait être délicieuse, une part me ferait bien plaisir pour mon gouter.
Bonne fin de journée à toi. Bisous
Avec plaisir Amélie, gros bisous et bonne soirée
C’est une belle tarte bien parfumée et gourmande !
Bonne soirée, grosses bises.
Merci Marion bonne soirée et gros bisous
Elle est vraiment superbe! Bisous Martine
Merci Michèle bisous
une super idée de faire une tarte panacotta , toujours des recettes originales chez toi
bisous
Merci ma Cata, bisous
Coucou ma belle,
Une bien délicieuse tarte, jolie et délicieuse.
Gros bisous.
Merci Soulef, gros bisous
Une superbe idée ta tarte avec ces deux aspect complètement opposés. Le croquant de la pâte et la crème ontueuse yummy. Bises
Merci Assia 🙂 Bisous
Très sympa cette recette !
Bisous belle journée
Merci bcp Alicia, bisous et bonne soirée
très jolie et sûrement délicieuse recette , elle fait son petit effet, j’adore !
bisous bisous
Elle est magnifique cette tarte ! J’adore la tarte panna cotta que ce soit en version salée ou sucrée. J’ai plus l’habitude avec des fruits ou des légumes d’été et ta version aux agrumes est délicieuse et une très bonne idée ! Bonne fin de semaine Martine, bisous
Oui, c’est très bon, merci Laurence, bisous et bonne fin de semaine aussi
une magnifique tarte panna cotta à l’orange sanguine, une recette originale et gourmande. bonne journée Martine bises
Merci Michelle 🙂 Bisous et bonne soirée
C’est une belle idée cette tarte panna cotta avec des agrumes.
Je la fais souvent mais aux fraises 😉
Il va falloir que je varie les fruits un peu.
Bisous, bonne soirée
Merci Natly, oui, ca marche avec tous les fruits, je l’ai faite aussi avec des raisins. Avec des fraises, je la sens très très bien 🙂 Bisous et belle soirée aussi
Moi qui suis fan de panna cotta, je ne peux qu’aimer ta tarte bien parfumée! Bonne journée! Bises!
Je te comprends Christine car elle est très bonne 🙂 Bisous
je gouterai bien une part de ta superbe tarte!! miammiam!
bon week-end
bisous
Merci Josette, c’est gentil, bisous et bon we