Tarte aux tomates, pesto et pécorino
L’été, on fait souvent des tartes aux tomates avec un fond moutardé qu’on parsème ou non de parmesan.
J’ai revisité cette recette de tarte aux tomates en remplaçant la moutarde par du pesto et en remplaçant le parmesan par du pécorino.
Elle est parfaite pour l’apéro, l’entrée ou pour une petite dinette du soir accompagnée d’une salade verte.
Préparation
-
Étape 1
Pelez les tomates, coupez-les en fines tranches et mettez-les dans du papier absorbant pour retirer le plus d’eau possible (sinon, elle va aller dans votre pâte).
-
Étape 2
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte feuilletée dans un plat préalablement beurré ou dans lequel vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé.
-
Étape 3
Déposez une couche de pesto, les tomates puis parsemez avec du pécorino râpé.
Mettez au four 35 minutes thermostat 185°.
-
Étape 4
Servez chaud ou tiède accompagnée d’une salade verte si vous la proposez au diner.
Photos de la recette
Recette de
La simplicité a du bon….j’adore ta belle tarte! Merci Mart! Bizzz
Je te comprends Dan car elle est vraiment très bonne, bisous
Une belle revisite d’une tarte emblématique de l’été, c’est toujours bon de renouveler les classiques ! Bisous
On est bien d’accord Isabelle, bisous
Une belle tarte..J’aime beaucoup tu t’en doutes.
Bisous
Oui, je m’en doute Delphine ^^, bisous
C’est une bonne idée d’avoir remplacé la moutarde par du pesto, ça permet de varier les plaisirs.
Bisous.
Exactement, c’est vraiment bon, bisous Mam’s
Il faut que j’essaye de trouve un moen pour faire une pâte sans beurre ni huile. J’en ai essayé une dernièrement mais comme je l’avais mise dans un plat, impossible de la décoller. Dommage car elle était pas mal du tout. C’est que pour remplacer ma bonne pâte feuilletée pur beurre, il y a du chemin à faire… Il faudra que je la recommence mais en la réalisant peut être en tarte rustique… à voir
En attendant ta tarte me fait forcément terriblement envie surtout avec des tomates. Le pesto c’est super en fond, parfois je le mélange au Chavroux c’est délicieux. Ah là là, comment regarder un tel plat sans pouvoir en manger…. trop dur ! GRos bisous Martine Bon week-end
Tu pourrais mettre une pâte à pizza Claudine, je suis sûre que ce serait bon (en format pizza ou repliée pour en faire une tarte). Il faudra que tu trouves tes repères mais je suis sûre qu’une fois que tu auras trouvé quelques ingrédients ou produits de remplacement, tu continueras à chercher car tu es en recherche permanente sur ton blog : comment je peux améliorer cette recette, remplacer tel truc que je n’aime pas …Après en fonction de ce que tu pourras garder ou non, ce sera plus ou moins dur. Gros bisous Claudine
Oui j’y ai pensé à la pâte à pizza mais j’ai toujours eu du mal à les étaler. Il faut dire que je ne veux pas passer par la phase repos… Je vais chercher, je finirais bien par trouver ! Merci Martine de tes conseils, gros bisous
Tu pourrais l’acheter toute faite ^^. Sinon, des feuilles de bricks, de filo ? Gros bisous Claudine
Encore une variante qui me fait terriblement envie! Bon dimanche Martine, bisous.
https://croquantfondantgourmand.com
Je te comprends, y’a plus qu’à passer en cuisine Michèle ^^, bisous
Le genre de tarte si simple et si gourmande. Bisous Martine et belle journée
Exactement, facile et délicieux, bisous et bonne soirée Jackie
J’adore la tarte à la tomate, surtout celle de Yotam Ottolenghi je suis certaine qu’elle te régalerait aussi, mais cette année je n’en ai pas cuisinée fait trop chaud. Quelle bonne idée le pesto pour apporter d’autres saveurs même si on apprécie celles de la moutarde. Evidemment qu’elle devait être bonne cette tarte aux tomates !!!!!!!
Bonne journée Martine. Bizhou !!
https://quoiquonmange.com/
Je n’ai jamais testé de recette d’Ottolenghi, incroyable hein vu le nombre de recettes qui circule de ce chef. Souvent, c’est la liste des ingrédients voire les ingrédients eux mêmes (pas toujours facilement trouvables) qui m’ont arrêtée. Je ne doute pas que si je mangeais sa tarte à la tomate, j’adorerais. Il va falloir que je regarde les ingrédients qu’il met dans sa tarte à la tomate ou me faire inviter chez quelqu’un qui les a :PPP Gros bisous et bonne soirée Viviane