Soupe de moules aux légumes facile
C’est la fin de la saison des moules sur la côte Atlantique, l’occasion de faire une ou deux bonne soupes. Nous aurons le plaisir de les retrouver en juillet prochain.
Préparation
-
Étape 1
Grattez et nettoyez les moules.
Cuisez-les 5 minutes dans une cocotte fermée avec un verre de muscadet.
Retirez les moules de leur coquille et conservez le jus.
-
Étape 2
Épluchez la carotte.
Lavez le poireau et la carotte. Coupez-les en petits morceaux et faites les frire dans un peu d’huile dans une casserole.
-
Étape 3
Ajoutez le jus des moules et prolongez la cuisson de 15/20 minutes. Mettez les moules. Au bout de 5 minutes, mixez la soupe.
Rajoutez au besoin un peu d’eau. Servez de suite avec des graines de tournesol.
Avec cette recette, je participe au 141ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! https://recettes.de/defi-soupes-de-legumes. Le jury a choisi de mettre à l’honneur les soupes de légumes.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les légumes →
une bonne idée de faire une soupe avec des moules
Merci 🙂
C’est originale je n’y aurais pas pensé
Bises
Merci, c’est gentil Delphine, bisous
Hum..; Elle doit être délicieuse ! Je n’en ai jamais fait, mais j’en mangerais volontiers.
Bisous Martine
Je te comprends Natalia 🙂 Bisous
Elle doit être très gourmande et ce petit goût iodé me plaît beaucoup. Bisous Martine et bellesoirée
Oui, c’est sympa ce petit iodé 🙂 Bisous et belle soirée aussi Jackie
une très jolie soupe
des bisous
Merci, elle change des soupes de légumes, des bisous Guy
Voilà une façon bien originale de cuisiner les moules ! Tu n’es jamais à court d’idées pour les mettre dans ton assiette !
Tu me fais sourire à chaque commentaire sur les moules. J’habite un département sur le littoral atlantique, la moule fait partie des produits locaux qu’on mange souvent 🙂