Soupe de flageolets à la saucisse de Morteaux

Name: Soupe de flageolets à la saucisse de Morteaux
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de flageolets; 2 poireaux; 2 carottes; 1; sel et poivre

Une soupe complète à préparer avec les derniers légumes de saison !

Préparation 20 min

Cuisson 2 h

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Photo de recette de soupe, flageolets, saucisse, Morteaux, carottes, hiver, facile, pas chère de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

250 g de flageolets

2 poireaux

2 carottes

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Faites tremper une journée les flageolets dans une grande casserole d’eau froide.
Étape 2

Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en dés.

Épluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Étape 3

Égouttez les flageolets et mettez les à cuire avec les poireaux et carottes pendant 2 h. Salez et poivrez en fin de cuisson. Goûtez pour voir si c’est cuit. Si besoin, prolongez la cuisson.
Étape 4

Parallèlement, faites cuire 30 minutes à petits frémissements dans une casserole d’eau la saucisse de Morteaux.

Versez la soupe dans des grands bols et déposez-y la saucisse coupée en tranches.