Velouté de chou fleur aux pétoncles
Ce week-end, il y avait de beaux choux fleurs à la biocoop à moins de 2€ la pièce. De quoi faire une jolie soupe gourmande avec une cuisson dans le lait et qui prend ses airs de noblesse avec une brochette de noix de pétoncles !
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes.
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Étape 2
Faites le blanchir quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-le.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.
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Étape 3
Portez le lait à ébullition avec le chou fleur et les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
Salez et poivrez.
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Étape 4
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le chou fleur. Il doit s’enfoncer facilement.
Mixez la soupe.
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Étape 5
Poêlez dans du beurre les pétoncles.
Servez le tout bien chaud.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 6 personnes
Calories
216
kcal
Protéines
17,4
grammes
Glucides
19,1
grammes
Lipides
6,9
grammes
Fibres
3,8
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
Miam, une bonne soupe bien gourmande avec sa brochette.
Bizzz.
Merci, bisous
Un velouté qui donne envie! Je choisirai une autre brochette pour l’accompagner…assurément, les amateurs de fruits de mer se régaleront avec la tienne! bizz
Merci Dan, oui, même sans brochettes, ce sera bon aussi 🙂 Bisous
C’est une superbe recette de velouté !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Kekeli, bon mercredi, bisous
Oh quel beau mariage
C’est bon
Bisous
Merci Delphine, oui, c’est bon, bisous
Les noix de pétoncle apporte une touche d’originalité à cette délicieuse soupe bien veloutée !
Bonne journée, grosses bises.
Oui, le tout va bien ensemble, gros bisous et bon jeudi aussi Marion
Tout ce que j’aime, elle est vraiment très sympa cette soupe terre mer. Bizh belle journée à toi avec ce beau soleil
Merci ^^, bisous et oui, bon jeudi aussi sous le soleil, ça fait du bien
Oh! j’imagine le délice! Bisous Martine
C’était bon ^^, bisous Michèle
tu as sublimé la soupe là!!
bises
Oui, la petite brochette l’améliore visuellement et gustativement 🙂 Bisous
de quoi me régaler
gros bisous
Super alors, gros bisous Guy
Moi aussi j’adore tout particulièrement le velouté de chou-fleur et quelle délicieuse idée cet accompagnement. Voilà une bien délicieuse assiette terre/mer pour combler l’appétit.
Bonne journée Martine. Bizh !!
Cela apporte de l’esthétisme à la soupe toute blanche ^^. Bisous Viviane, bon we
Rine de tel que ces petites pétoncles pour sublimer ce délicieux velouté de chou fleur. Bises Martine
Exactement, Bisous Jackie 🙂
C’est vrai que c’est un régal un velouté de chou fleur ! Surtout si on remplace le lait par la crème comme dans Le Dubarry. Bon c’est plus riche, c’est toujours pareil. J’ai fait l’impasse cette année mais je crois que l’année prochaine je le remettrais sur ma table ave peut être une petite brochette de noix de pétoncles car cette idée me plait bien. Merci martine, gros bisous
Super si cette idée te plait bien Claudine. Le lait que j’utilise est du lait entier fermier qui est bien gras et bien gourmand, plus gras que le lait entier vendu dans le commerce. Gros bisous et bon we