Sbriciolata au citron
La torta sbriciolata est un gâteau italien de type crumble décliné avec plein de parfums : la nutella, les pommes, le citron. Je ne suis pas allée cette fois sur un site italien chercher cette recette mais chez Michèle du très beau blog Croquant fondant gourmand.
Elle l’avait fait avec des citrons de Menton. Je n’ai pas cette chance d’avoir ces bons citrons à disposition. J’ai choisi des citrons bio au marché aux Côteaux Nantais pour ceux qui connaissent ce magasin qui propose des produits locaux faits par des agriculteurs de la région nantaise et des produits bio qui viennent de plus loin quand on n’en a pas dans la région.
Préparation
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Étape 1
Préparez le lemon curd la veille.
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Étape 2
Préparez la pâte : Versez dans un grand bol mélangeur la farine tamisée avec le bicarbonate, le pralin, et le sucre. Mélangez.
Ajoutez le beurre et l’œuf.
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Étape 3
Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte de type crumble.
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Étape 4
Versez le jus de citron et mélangez de nouveau.
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Étape 5
Beurrez un moule, farinez-le légèrement ou beurrez une feuille de papier cuisson et déposez-la au fond du moule. .
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Étape 6
Étalez les 2/3 de la pâte au fond du plat en veillant à la faire remonter un peu sur les bords.
Aidez vous d’une cuillère pour l’étaler au besoin.
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Étape 7
Recouvrez de lemon curd. Vous n’utiliserez peut-être pas tout.
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Étape 8
Préchauffez votre four à 180°.
Répartissez le reste de pâte crumble dessus.
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Étape 9
Enfournez 30 minutes.
Photos de la recette
Bonjour, très bon mais la prochaine fois je le ferai avec moins de pâte, car trop « bourratif ». Pourtant je l’ai fait à la ricotta et aux zestes de citron, donc quelque chose de frais, mais malgré tout, la densité de la pâte m’a gênée. Cependant, recette très sympathique. La seule différence avec le crumble est l’oeuf dans la pâte (assez inutile à mon avis) et le fait qu’il y ait de la pâte en dessous (ce qui effectivement est préférable si on a une garniture assez fluide, de type crème, mais avec des pommes, je préfère nettement le crumble, beaucoup plus léger car pas de pâte en dessous ni sur le tour… Mais merci pour cette recette découverte par hasard (la ricotta en garniture est le fait d’une visite sur un autre site, mais je suis revenue ici pour la pâte).
Bonjour, merci pour votre retour et votre point de vue. Tous les goûts sont dans la nature, c’est ce qui fait notre charme, tous pareils et pourtant si différents 😉
Bonjour je ne vois pas la recette de la crème au citron. Merci
Bonsoir, merci de votre remarque, je viens de mettre le lien.