Salade de tomates anciennes aux sardines ou aux maquereaux

Voilà une salade minimaliste que je fais très régulièrement les soirs de la semaine quand je rentre du travail. Il suffit de quelques bonnes tomates, d’une bonne vinaigrette et d’une conserve de sardines ou maquereaux. En fonction de l’envie, on peut choisir des sardines à l’andalouse, des maquereaux à l’escabèche, à la moutarde. Il faut évidemment mettre tout le contenu de la boite ce qui vous permet de bénéficier des omega 3 des poissons et de changer le goût de l’assiette.

Pour un repas complet, accompagnez-la d’un bon pain. Vous pouvez ajouter une salade verte, voire d’autres crudités pour varier les plaisirs.

Je vous mets la recette pour une personne. Multipliez les doses si vous êtes plusieurs. Chez nous, on a la même base (les tomates) mais pas les mêmes conserves (sardines pour moi, maquereaux pour Lionel).