Salade de riz aux moules et aux petits légumes d’été
Une salade préparée avec du riz noir, des moules fraiches et des petits légumes de saison !
Saisons & mois
Préparation
-
Étape 1
Lavez les moules dans trois eaux et faites-les ouvrir dans une cocotte fermée environ 5 minutes ou dans un four vapeur (4 minutes à 100°). Enlevez une des deux coquilles.
Faites cuire le riz dans deux fois son volume. Laissez-le refroidir.
Epluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux et faites les cuire 10 minutes à la vapeur. Laissez les refroidir
Préparez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre. Versez-la sur le riz. Ajoutez les légumes et les moules.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
322
kcal
Protéines
33,6
grammes
Glucides
42,4
grammes
Lipides
4,3
grammes
Fibres
2,1
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
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