Salade de lentilles au tofu et tomates
Voilà une salade complète facile à faire, parfaite pour votre gamelle du midi ou pour la maison. Elle constitue une bonne transition entre la cuisine estivale et la cuisine automnale. Les tomates anciennes restent très bonnes mais on recherche des recettes un peu plus consistantes (même si assez souvent encore, je me régale avec de bonnes tomates/mozza). Quand les produits sont bons, on ne les boude pas.
Je cuis toujours mes lentilles en grande quantité. C’est économique car elles doublent de poids à la cuisson. Je les ai accompagnées de tofu fumé et de tomates. J’ai ajouté du persil mais vous pouvez mettre de la ciboulette si vous en avez ou une autre herbe si vous préférez.
Je ne sais plus où j’ai vu cette recette. Quand cela me reviendra, je l’ajouterai ^^.
Préparation
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Étape 1
Cuisez des lentilles ou utilisez-en de déjà cuites. Je les cuits en grande quantité et les congèle ensuite pour en avoir à disposition.
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Étape 2
Épluchez les tomates si vous ne les digérez pas trop avec la peau. Coupez-les en tranches et déposez-les sur du papier absorbant.
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Étape 3
Mélangez l’huile de colza et la moutarde.
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Étape 4
Ajoutez les lentilles très bien égouttées, le tofu coupé en dés et les tomates coupées aussi en dés.
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Étape 5
Ajoutez du persil finement émincé.
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Étape 6
Mélangez le tout et servez. Cette salade peut se conserver au frigo si vous ne la mangez pas tout de suite.
Photos de la recette
J’adore les lentilles et je fais souvent une salade de lentilles froides pour le soir et/ou pour emporter au boulot. Avec tofu et tomates, ça me va parfaitement !
Comme toi, les lentilles sont souvent dans mes salades. Super si celle-ci te convient ^^
Quelle belle salade appétissante ! Ce soir, j’ai préparé la mienne pour demain midi : lentilles, pommes de terre et tomates. On est sur la même longueur d’onde ! Bises
Ah oui, on est raccord. A cette saison, on redécouvre avec plaisir les lentilles 🙂 Bisous
Cela fait longtemps que je n’ai pas fait de lentille pourtant qu’est-ce que c’est bon !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Peut-être ai-je remonté l’idée en haut de la pile 🙂 Bisous et bonne soirée Kekeli
Une délicieuse salade!! Merci Mart pour cette belle recette végan! bizz
Merci Dan et si tu veux, tu peux revenir ce soir en voir une autre 😉 Bisous
C’est original ave du tofu
Bravo
Merci Delphine
J’adore les lentilles, ta salade me plait! Bisous
Je te comprends car elle est très bonne 🙂 Bisous Michèle
J’ai prévu de préparer des lentilles ce soir mais en plat chaud, pourtant je crois que je les préfère presque en salade. Avec le tofu cette salade est très complète et vraiment appétissante avec ces belles tomates . Je vois que tu as mis du tofu fumé, je ne l’ai jamais goûté, j’imagine que je le préfèrerais au tofu nature avec son goût fumé. Bonne soirée Martine, gros bisous
Les lentilles sont de retour après un été quasi sans 🙂 Teste le tofu fumé, il est meilleur je trouve, enfin tu verras si tu l’aimes mieux Laurence. Gros bisous Laurence, bonne soirée
Il faut juste aimer le tofu et ce n’est pas mon cas qu’il soit fumé ou non. Allez je garde seulement les tomates et là je suis comblée. Gros bisous Martine
Ah oui, il faut l’aimer et quand on cuisine, on met ce qu’on aime mais mon mari qui n’est pas très tofu n’a pas reconnu que c’était du tofu car cuit ainsi en petits dés, il avait durci et n’avait pas du tout la même texture. Bon, si je te dis qu’il pensait que c’était du poulet, cela ne va pas te donner plus envie 🙂 Gros bisous Claudine
J’aime beaucoup le tofu fumé et je trouve qu’avec les lentilles et bien je trouve qeu c’est parfait. Bisous Martine.
Super alors si tu aimes^^. Cela compense avec celles qui n’aiment pas 🙂 Bisous Jackie
Je ne mange pas de tofu car il ne me réussit pas mais avec des lardons, cela doit être très bon aussi, hihi !
Oui, ce sera bien avec les lardons aussi 🙂 Moi sans en manger beaucoup, je l’aime bien de temps à autres, cela permet de varier les aliments.