Salade d’aubergines, poivrons et tomates
J’ai fait cette salade d’aubergines, poivrons et tomates avec les restes de poivrons cuits pour la terrine « raie poivrons » et d’aubergines des lasagnes !
Je vous mets les conseils de cuisson car je me doute que vous n’aurez pas les restes que j’ai.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Pour cette recette, je vous conseille d’utiliser des poivrons grillés sans la peau pour qu’ils soient plus digestes. Coupez-les en dés.
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Étape 2
Pour les aubergines, lavez-les et coupez-les en dés.
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Étape 3
Je les ai cuites à la vapeur 10 minutes mais vous pouvez aussi les poêler avec un peu d’huile.
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Étape 4
Pelez la tomate, coupez-la en dés et mettez-la dans du papier absorbant.
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Étape 5
Préparez la vinaigrette dans un saladier. Versez-y les légumes.
Ajoutez les herbes ciselées.
Photos de la recette
Recette de
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Pour les aubergines je fais moitié moité. D’avord un peu à la vapeur au MO ou au cuit vapeur et ensuite dans un peu d’huile. Cette recette faite de restes est parfaite ! toi tu sais cuisiner au feeling tu n’as pas besoin de recette ;c’est top ! Bravo martine. gros bisous
C’est très bien aussi ta façon de faire, après une cuisson saine, tu apportes un peu de gourmandise ^^. Toi aussi Claudine, tu cuisines au feeling. Prendre de l’âge n’a pas que des inconvénients, on maitrise mieux les choses 🙂 Gros bisous