Un riz au lait idéal pour le matin. Avec ses raisins et noisettes, vous ne serez pas en hypoglycémie à 11 h !
Si possible, achetez à un producteur du lait fermier bio (sur le marché de Talensac pour les Nantais, il y en a un le samedi matin qui vend aussi des fromages, de la crème fraiche, du fromage blanc…).
Pour le riz, je choisis un riz italien : un carnaroli.
Au four vapeur, mettez dans un plat non perforé le riz, le sucre et le lait à cuire une heure à 100°.
A la casserole, portez de l’eau à ébullition et mettez-y le riz à précuire 2 minutes. Egouttez-le.
Mettez le riz avec le lait et le sucre. Mettez à cuire une heure (attention à baisser le feu à ébullition pour que le lait ne déborde pas!).
Versez le riz dans un saladier, ajoutez le chocolat (une grosse cs si vous voulez un goût léger de chocolat, 2 cs si vous souhaitez qu’il soit plus accentué), les raisins secs et les noisettes grillées et concassées grossièrement.
