Pizza aubergines jambon et mozza

Préparez une pâte à pizza quelques heures avant le repas.

Faites cuire les aubergines coupées en tranches à la vapeur 8 minutes à 100° ou dans la poêle avec un peu d’eau pour que cela ne prenne pas au fond.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en veillant à ce que la pâte ait toujours un peu de farine dessus pour que le rouleau à patisserie n’accroche pas et ne déchire pas la pâte.

Mettez sur la pâte le coulis, les tranches d’aubergines, le jambon, les tomates cerises et des tranches de mozzarella.

Préchauffer le four à 200°.

Enfournez 15 minutes.

Parsemez de basilic avant de servir.