parmigiana alla siciliana

Name: parmigiana alla siciliana
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 belles aubergines; 300 g de coulis de tomate; une boule de mozzarella; 100 g de chiffonade de jambon blanc; 2 oeufs; de l' huile; sel et poivre

Un plat complet 🙂

Préparation 30 min

Cuisson 40 min

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Eté Août Juillet Juin Octobre Septembre

Photo de parmigiana alla siciliana, recette légère, facile, rapide, bio, économique dede Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

2 belles aubergines

300 g de coulis de tomate

une boule de mozzarella

100 g de chiffonade de jambon blanc

2 oeufs

de l' huile

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Faites cuire les aubergines coupées en fines tranches et salez-les légèrement.

Faites cuire les oeufs (9 minutes à compter de l’ébullition). Ecalez-les.

Dans un plat à gratin, déposez une couche de coulis de tomate puis une couche d’aubergines cuites.
Étape 2

Répartissez dessus la chiffonade de jambon, les oeufs durs en petits morceaux et la mozzarella.

Remettez une couche d’aubergines puis une couche de coulis de tomate.

Si vous avez du parmesan, saupoudrez-en le plat (pour la première fois, je reviens d’Italie sans mes 15 kilos de parmesan ….une panne de frigo, c’est balot en Italie :-)).

Enfournez 30 minutes à180°.