Pain aux céréales

Préparez la pâte en mettant dans le bol d’un robot pétrisseur l’eau, la moitié de la farine, le sel, l’autre moitié de la farine et la levure. Pétrissez 15 minutes en terminant par un pétrissage manuel de deux minutes pour donner du tonus à la pâte. Ajoutez les graines en quasi fin de pétrissage.

Faites lever la pâte 2h.

Façonnez un pâton allongé de 30 cm et remettez une heure à lever.

Préchauffez le four à 230°.

Incisez le pain et enfournez le 30 minutes. Comme disent les experts, à la sortie du four, il doit sonner creux (pas facile de savoir s’il sonne creux les premières fois).