Gâteau aux cassis, framboises et blancs d’oeufs

Name: Gâteau aux cassis, framboises et blancs d’oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 70 g de farine T 65; 5 g de bicarbonate de soude; 100 g de noix de coco rapée; 100 g de sucre de canne vanillé; 100 g de beurre; 4 gros blancs d'oeufs; 140 g de coulis de framboises; 120 g de cassis; 3 cs de noix de coco rapée

Un gâteau vite fait avec les 4 blancs d’oeufs qui me restaient et les fruits rouges que j’ai congelées en juin dernier.

Préparation 15 min

Cuisson 50 min

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Photo de recette avec des blancs d'oeuf, facile, framboises, gâteau de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez les 100 g de noix de coco râpée avec la farine tamisée, le sucre et le bicarbonate de soude.
Étape 2

Ajoutez le beurre fondu et les blancs d’oeufs.
Étape 3

Versez les cassis et mélangez délicatement.

Beurrez un moule de 15 cm s’il n’est pas en silicone.

Versez la moitié de la pâte dans le moule.

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Étape 4

Déposez dessus le coulis de framboise très épais. Si ce n’est pas le cas, vous n’aurez pas le même rendu mais il sera bon aussi !
Étape 5

Versez le reste de pâte et les 3 cs de noix de coco râpée.

Enfournez 40 à 50 minutes.