Flan coco facile

Aujourd’hui, je vous propose un flan tout simple à la noix de coco pour accompagner mon amie Sophie et saluer avec elle les habitants d’Antigua et Barbuda (Petites Antilles) à l’occasion de leur fête nationale le 1er novembre.

Très souvent, on utilise du lait concentré. Dans un territoire d’élevage où il y a des vaches plein les champs, je vous invite à aller acheter du lait frais bio à un producteur. C’est tellement meilleur. Du coup, j’ai mis un peu plus d’œufs pour faire le liant ! Et tant que vous y êtes, si vous êtes à la campagne, achetez vos œufs à un producteur bio qui laisse gambader ses poules. Avec ces deux ingrédients frais, votre flan sera vraiment meilleur. Bon, pour la  noix de coco, là, je suis allée la prendre à la biocoop.

Si vous voulez une recette à base de lait concentré, suivez ce lien.