Daurade au chou frisé et lardons

Lavez le chou, détaillez-le en lamelles et faites-le cuire 10 minutes au four vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.

Pendant ce temps, poêlez à sec la poitrine fumée et coupez-la en dés.

Dans une poêle, mettez le chou avec le bouillon et la poitrine. Laissez cuire à couvert 10 minutes.

Levez les filets de daurade si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire.

Déposez les filets sur le chou, couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Poivrez et salez au besoin.