Curry wurst (plat de saucisses allemand)
J’avais fait une fois un curry wurst à la bière que j’avais adoré. Du coup, j’ai voulu réitéré et faire le curry wurst traditionnel allemand pour accompagner mon amie Sophie qui tient le très beau blog voyageur la tendresse en cuisine et saluer avec elle les Allemands à l’occasion de leur fête nationale le 3 octobre.
Comme dit France bleu Moselle, site sur lequel je l’ai prise, le curry wurst est plus qu’une simple saucisse à curry. Je confirme !
Préparation
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Étape 1
Epluchez l’oignon et émincez-le.
Faites-le revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive
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Étape 2
Pendant ce temps, épluchez les tomates et coupez-les en dés.
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Étape 3
Ajoutez-les quand les oignons sont translucides …
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Étape 4
et laissez-les réduire 20 minutes.
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Étape 5
Si vous voulez des saucisses plus légères, piquez-les pour qu’elles rendent un peu de gras à la cuisson. Certains vous diront de ne surtout pas faire cela car le goût de la saucisse, c’est aussi le gras. Faites comme vous voulez.
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Étape 6
Portez un grand volume d’eau à ébullition avec une cs de curry. Pochez-y les saucisses 5 minutes.
Egouttez-les.
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Étape 7
Versez dans la poêlée de tomates au bout des 20 minutes 1 cc de curry en poudre, le vinaigre, le miel et la sauce Worcester.
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Étape 8
Grillez sur un barbecue ou une plancha les saucisses.
Coupez chaque saucisse en rondelles et enrobez-les de sauce.
Dégustez bien chaud.
Vous pouvez proposez un riz, une polenta, une salade en accompagnement.
En Allemagne, le currywurst se mange dans la rue.
Photos de la recette
