Cheesecake au limoncello et coulis de cassis

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

Mixez les petits beurre avec 70 g de beurre et étalez les au fond d’un grand cercle après l’avoir beurré ou mis une feuille de papier sulfurisé.

Battez la crème fleurette en chantilly. Incorporez-la dans le fromage blanc préalablement battu avec le sucre.

Faites chauffer dans une petite casserole le limoncello. Retirez du feu et faites fondre la gélatine que vous ajouterez ensuite à la préparation.

Versez la préparation sur les biscuits.

Mettez au frigo pendant quelques heures voire une nuit.

Au moment de servir, déposez du coulis de cassis sur le cheesecake.