Soupe de céleri aux pommes et lard craquant
J’ai trouvé cette recette sur un ancien magazine Guide cuisine. Et bien, je vous la recommande particulièrement.
Preparation
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Step 1
Épluchez le céleri, la pomme de terre et les pommes (j’en avais une énorme mais si les vôtres sont de taille normale, mettez-en deux), lavez-les et coupez-les en gros dés.
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Step 2
Faites revenir dans une casserole un peu de matière grasse et mettez-y à revenir l’échalote épluchée et émincée.
Ajoutez-y les dés légumes, recouvrez d’eau à hauteur et laissez-les cuire 20/25 minutes. Salez et poivrez.
Mixez, ajoutez au besoin un peu d’eau.
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Step 3
Pendant la cuisson de la soupe, poêlez les tranches de poitrine fumée.
Épluchez la troisième pomme, coupez la en tranches et faites-la revenir dans un peu de beurre.
Servez la soupe, déposez dessus les tranches de pomme et de poitrine.
Je propose cette recette à Claudine
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