salade de poireaux aux champignons et à la truite fumée
Une salade hyper facile pour un soir avec un légume qu’on trouve quasiment toute l’année. Pour les champignons, vous pouvez mettre des champignons de Paris mais aussi des champignons que vous cueillerez à l’automne comme des cèpes, des coulemelles ou des petits roses.
Seasons & months
Preparation
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Step 1
Faites cuire les poireaux 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une poêle à l’étouffée avec un petit verre d’eau).
Faites revenir également une dizaine de minutes les champignons brossés et coupés en lamelles dans une poêle avec un peu de beurre et un peu de sel.
Ajoutez les poireaux avec les champignons et poursuivez la cuisson une ou deux minutes.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les légumes. Au moment de servir, ajoutez la truite fumée (ou du saumon fumé).
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