Salade de boeuf grillé pimentée

Name: Salade de boeuf grillé pimentée
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 carottes; 200 g viande de boeuf; quelques feuilles batavia; 1 grosse échalote; quelques tiges menthe; 2 cs citronnelle; 2 cs ciboulette; 2 cs cacahuètes; 2 cs gingembre; 1 pincée piment; 1 cs d' huile; 1 citron vert; 3 cs nuoc-mâm; 1 pincée sucre; 1 cs huile

Une recette extraite du livre « Asie, 100 recettes exotiques » publié chez Hachette cuisine. Cette recette thaïlandaise et cambodgienne me permet d’accompagner Sophie qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale. Et le 5 décembre, c’est la fête nationale thaïlandaise.

Preparation 30 min

Cooking 5 min

Servings 4 personnes

Difficulty Easy

Seasons & months

Toutes saisons

Cuisine asiatique Cuisine du monde

léger sans gluten

Recette sans gluten de salade de boeuf grillé pimentée — nuoc-mâm et citronnelle

Ingredient list

For this recipe

People

Salade

3 carottes

200 g viande de boeuf

quelques feuilles batavia

1 grosse échalote

quelques tiges menthe

2 cs citronnelle

2 cs ciboulette

2 cs cacahuètes

Sauce

2 cs gingembre

1 pincée piment

1 cs d' huile

1 citron vert

3 cs nuoc-mâm

1 pincée sucre

1 cs huile

Preparation

Step 1

Lavez la batavia et essorez-la.

Râpez les carottes.

Epluchez et émincez l’échalote.

Mélangez-la avec de la ciboulette, la citronnelle.

Mélangez le tout (carottes, batavia, échalote, ciboulette et citronnelle).
Step 2

Pressez le citron vert.
Step 3

Ajoutez l’huile, le gingembre râpé et la sauce nuoc-mâm, le piment en poudre, la pincée de sucre,
Step 4

Cuisez au grill le boeuf.

Salez, poivrez-le et coupez-la en lanières.
Step 5

Cassez des cacahuètes, enlevez-leur la peau.
Step 6

Versez la sauce sur la salade.

Déposez le boeuf en lanières, les cacahuètes et la menthe ciselée.

Servez de suite.