Saint jacques en salade d’été

Je pense à Delphine en publiant cette recette car l’autre jour, elle a publié une recette de saint jacques et a eu un commentaire désagréable car ce n’est pas la saison des saint-jacques. Du coup, je ne sais pas pourquoi, elle m’a donné envie d’essayer une version estivale avec des saint jacques que j’avais congelées. Effectivement, la saison de la saint jacques s’étale d’octobre à avril mais vous pouvez en congeler en pleine saison (évitez le moment de Noël où elles sont chères). Il suffit ensuite de les laisser dégeler dans du lait une journée au frigo. Et bien, c’est une belle idée pour accompagner des crudités.