Pizza végétale à la carotte et aux asperges
Il n’y a pas de saison pour manger les carottes mais en ce moment, elles sont vraiment délicieuses. C’est le bon moment pour les accompagner d’asperges blanches.
Preparation
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Step 1
Préparez une pâte à pizza et laissez-la lever une ou deux heures.
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Step 2
Pendant ce temps, faites cuire 15 minutes les carottes pelées et les pointes d’asperges au four vapeur à 100° ou dans une casserole.
Réservez 1 belle carotte pour la couper en rondelles et mixez le reste avec la ricotta et l’huile.
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Step 3
Etalez une pâte à pizza ronde sur un plan de travail fariné.
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Step 4
Etalez la purée de carotte sur la pâte.
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Step 5
Répartissez dessus les pointes d’asperges.
Coupez le reste de carottes et parsemez-les sur la pizza.
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Step 6
Enfournez à 180° un petit quart d’heure.
Accompagnez-la d’une belle salade. Vous pouvez si vous n’êtes pas végétarien proposer quelques tranches de jambon de Parme.
Je propose cette recette à Claudine :
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