Pizza d’aubergine tomate mozzarella
J’aime beaucoup le blog l’Italie dans ma cuisine. Ca n’étonnera pas ceux qui me connaissent bien. L’autre jour, Graziella a remis à l’ordre du jour cette pizza qui m’a tout de suite plu. Ni une ni deux, quelques jours après, elle était dans les assiettes !
Avec de bons produits, ce n’est que du bonheur !
Preparation
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Step 1
Lavez la tomate et l’aubergine.
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Step 2
Découpez les aubergines en fines tranches. Avec un pinceau, badigeonnez-les d’huile des deux côtés.
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée ou beurrée.Saupoudrez de fleur de sel.
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Step 3
Pelez la tomate (une belle coeur de boeuf pour moi, une cornue des Andes sera parfaite aussi). Coupez-la en petits dés. Répartissez-les sur les tranches d’aubergines.
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Step 4
Faites-les cuire 30 minutes à 180°.
Coupez la mozzarella (si possible au lait de bufflonne). Ajoutez-la sur les tranches.
Remettez au four pour 5 minutes de cuisson.
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Step 5
Dégustez les chaudes ou tièdes.
Je propose cette recette à Claudine :
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