Pâte à pizza
Faire sa pâte à pizza maison, c’est maitrisez les ingrédients qu’on met, c’est aussi une satisfaction. Vous vous souvenez de la pub “c’est moins qui l’ai faite”. Bon, vous vous souvenez peut être aussi de celle qui disait “c’est moi qui ne l’ai pas fait” ^^.
Si vous avez une machine à pain, c’est le moment de la sortir car elle est idéale pour faire des pâtes à pizza, elle pétrit la pâte, on la laisse ensuite lever dans la cuve et on l’étale sur un plan de travail fariné. Si pour les pains, je ne l’utilise plus, pour les pizzas, je la ressors de temps en temps.
Avec cette quantité, je fais deux pizzas. Vous pouvez en congeler une si vous en avez de trop. Vous la ressortirez un prochain week-end.
Preparation
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Step 1
Avec une MAP : mettez dans le fond de la cuve l’eau, l’huile, la moitié de la farine tamisée, le sel, le sucre, l’autre moitié de la farine et le sachet de levure.
Choisissez le programme “pâte à pizza” et laissez-la lever une ou deux heures.
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Step 2
Sans MAP mais avec un robot pâtissier qui possède un crochet à pétrin, mettez dans le bol les ingrédients de la même manière et mettez en marche sur la petite vitesse pendant 10 minutes.
Si vous n’avez ni la MAP ni le robot, alors il faut pétrir la pâte avec vos petites mains… Et là, pour vous motiver, regardez la liste des ingrédients des pâtes achetées au supermarché, les économies que vous allez faire …
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Step 3
Recouvrez le bol d’un linge et laissez lever une heure ou deux en fonction de la température de la pièce (il faut que la pâte ait doublé de volume).
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Step 4
Transvasez la pâte sur un plan de travail fariné.
Vous n’avez plus qu’à l’étaler en fonction de ce que vous voulez faire.
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