Pour le citron ...
On choisit toujours un citron bio quand on utilise son zeste.
Pour obtenir un goût très citronné, je mets les zestes en petits morceaux dans un moulin à café et je les réduis quasiment en poudre.
Navettes au citron
Les navettes provençales étaient préparées pour la chandeleur et étaient censées porter chance à qui se les procuraient.
Il existe plusieurs recettes. En voici une !
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Preparation
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Step 1
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre ramolli et continuez à battre.
Versez d’un coup la farine tamisée avec la levure, puis le jus de citron et son zeste.
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Step 2
Montez les blancs d’oeuf en neige.
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Step 3
Incorporez-les délicatement dans le mélange précédent.
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Step 4
Chauffez votre four à 180°.
Mettez la pâte dans les alvéoles de votre moule.
Laissez cuire environ15 minutes (le temps de cuisson dépend de la taille de vos moule)
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