Napolitain
Ca faisait très longtemps que je voulais tenter un Napolitain maison. Je ne sais pas si vous avez regardé les ingrédients de ceux du commerce mais c’est à faire peur. L’huile et pas la meilleure arrive en premier dans la liste des ingrédients et quand on sait que les ingrédients sont classés par ordre d’importance, on imagine la bombe calorique que c’est. Bref, que du gras et du sucre !
Il y a quelques jours, Kekeli que j’aime beaucoup pour sa cuisine simple et généreuse en a publié un beau. J’ai fait presque tout pareil en mettant un peu moins de sucre et de beurre mais sinon, c’est quasiment le même. La version gourmande de Kekeli est ici.
Preparation
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Step 1
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le beurre.
Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre puis la farine tamisée avec la levure. Mélangez bien le tout.
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Step 2
Versez les 2/3 de la pâte dans un moule à cake beurré ou siliconé (25 cm sur 10 cm).
Mettez le cacao dans le reste de la préparation et mélangez bien. Versez cette pâte dans un moule à cake identique. Si vous n’avez qu’un moule à cake, cuisez le premier à la vanille et quand il sera cuit, faites cuire celui au cacao.
Enfournez 15 minutes pour celui au cacao et 20/25 minutes pour celui à la vanille.
Il es cuit quand la lame d’un couteau ressort sèche de la pâte.
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Step 3
Faites fondre au micro ondes le chocolat 3 minutes à 450W.
Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson douce 1 minute.
Mélangez bien le tout.
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Step 4
Enlevez les calottes des gâteaux pour qu’ils soient bien plats.
Coupez le gâteau à la vanille en deux dans le sens de la longueur.
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Step 5
Déposez sur un plat la moitié du gâteau à la vanille.Recouvrez-le de ganache.
Déposez la gâteau au chocolat. Recouvrez-le de ganache.
Terminez avec l’autre moitié de vanille.
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Step 6
Préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace et l’eau (ou autre chose comme du lait ou du rhum si vous aimez et qu’il n’y a pas d’enfants) et nappez-en le napolitain.
Parsemez de vermicelles en chocolat.
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