Macédoine estivale aux crevettes
La macédoine de légumes n’est plus à la mode depuis très longtemps. C’est un tort car c’est un pur délice, c’est sain, c’est facile à faire. Bon, d’accord, je vous l’accorde, c’est un peu long à faire quand on coupe tous les légumes mais c’est un pur bonheur quand on se met à table. Je l’ai mélangée à une pêche de crevettes mais vous pouvez mettre de l’araignée, un poisson à chair fine … Je suis sûre que vous trouverez le bon mélange.
Preparation
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Step 1
Lavez les légumes.
Coupez les courgettes en dés ou en rondelles en fonction de leur taille. Vous devez avoir de petits morceaux dans une macédoine.
Épluchez les poivrons avec un économe à tomates pour qu’ils soient plus digestes.
Pour le chou fleur, j’ai pris le trognon, l’ai épluché pour enlever la peau dure. L’intérieur est très bon. Ce serait dommage de le jeter. Vous ferez une autre recette avec les fleurs et avec les côtes.
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Step 2
Epluchez ou non les carottes et coupez-les en petits dés.
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Step 3
Épluchez les poivrons avec un économe à tomates pour qu’ils soient plus digestes. Coupez-les également en dés.
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Step 4
J’avais trois verts et un rouge mais faites avec ce que vous avez ou ce que vous préférez.
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Step 5
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et cuisez-les au four vapeur ou cuit vapeur 5 minutes. Il faut prendre une variété ferme comme les charlottes. Sans matériel vapeur, vous pouvez les cuire dans de l’eau légèrement salée, départ eau froide environ cinq minutes.
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Step 6
Faites cuire le reste des légumes au four vapeur sept à huit minutes, au cuit vapeur ou dans une casserole avec un peu d’eau. Dans ce dernier cas, gardez le jus pour une soupe ou pour une sauce.
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Step 7
Versez les légumes dans un égouttoir.
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Step 8
Préparez la mayonnaise, elle sera meilleure maison : mettez dans un grand bol un jaune d’œuf et 1 cc de moutarde, mélangez bien. Laissez monter à température 5 ou 10 minutes.
Avec un petit batteur ou un fouet, ajoutez l’huile tout doucement en filet et battez continuellement jusqu’à ce que vous ayez une bonne consistance de mayonnaise. J’ai mélangé deux huiles (tournesol et colza).
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Step 9
Mélangez les légumes, la mayonnaise et les crevettes. Décorez avec quelques tomates cerises.
J’ai servi cette macédoine sur un lit de salade verte.
Recipe photos
Recipe by
une très belle macédoine de légumes avec des fruits de mer, quel délicieux plat Martine, bonne fin de journée bises
Oui, c’est super bon Michelle, bisous et bonne soirée
Et voilà, Martine et ses bonnes petites crevettes, elle me fait vraiment envie ta macédoine, originale et savoureuse, tout ce que j’aime ! Bisous bisous
Je te comprends, on se régale avec les produits de saison 🙂 Bisous bisous Brigitte
Une belle assiette colorée et pleine de vitamines.
Bisous Martine
Merci Natalia, gros bisous
Elle est originale ta macédoine cela change
Ce ne sont que des ingrédients que j’aime, alors je passe à table avec toi
Bises
Super, on fera un bon binôme en cuisine ma Delphine 🙂 Bisous
Je suis bien d’accord avec toi , la macédoine est un vrai régal à condition qu’elle soit faite maison !
Oui la préparation est un peu longue mais quelle récompense à la dégustation !
On est bien d’accord, la récompense est à l’arrivée 🙂
Oh j’adore cette version estival il faut absolument que je teste
Bonne journée
Bisous
Oui, ça se tente Christelle, bisous et bon we
C’est vrai que tu es dans ta période « mayonnaise » ! Les cuisinières, c’est comme les grands artistes, elles ont leurs périodes, hihi ! J’adore ton idée de macédoine d’été, ça change et il n’y a pas de petits pois pour Matthieu, hihi !
jolie ma cédoine et bons légumes
gros bisous
macèdoine