Johnny cake (Belize)
Il parait que le johnny cake est au Belize ce que le croissant est à la France d’après le site 196 flavors sur lequel j’ai pris cette recette. Il s’appellait initialement journey cake, gâteau de voyage emporté par les marins. Il n’est pas sucré mais comme je voulais le manger en gâteau du matin, j’ai rajouté du sucre. Je trouvais cela plus pratique que de rajouter un ingrédient au moment du petit déjeuner.
Avec cette recette, j’accompagne Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et salue avec elle les Béliziens à l’occasion de leur fête nationale le 21 septembre.
Preparation
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Step 1
Mélangez la farine tamisée avec le bicarbonate, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir un mélange sableux.
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Step 2
Ajoutez le lait de coco et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit amalgamé.
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Step 3
Déposez la pâte sur un plan fariné et allumez le four sur 200°.
Coupez la pâte pour former des boules de la taille de balles de ping pong.
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Step 4
Déposez-les dans un plat allant au four sur une feuille en silicone ou sur du papier sulfurisé.
Laissez-les reposer 10 minutes.
Aplatissez-les et piquez-les avec une fourchette.
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Step 5
Enfournez 15 minutes.
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