Houmous d’aubergine
J’aime bien les houmous pour l’apéro, pour accompagner des tartines avec des salades composées voire pour les mélanger avec des pâtes …
C’est très facile à faire, c’est sain. On peut les parfumer avec quasiment tous les légumes. Bon, pour tout vous dire, celui-ci ne prend pas trop le goût des aubergines car je l’ai fait pour les enfants et ils n’ont pas senti l’aubergine. Dans l’houmous, le tahin domine toujours un peu. Si vous ne l’aimez pas à cause de son amertume, n’en mettez pas. Les aubergines ressortiront plus.
Vous pouvez opter pour une texture épaisse ou lisse en fonction de vos goûts. Je mets de l’huile d’olive et de l’eau pour avoir une texture un peu plus lisse même si je ne fais pas un houmous vraiment lisse. Vous pouvez ne mettre que de l’huile mais si vous voulez une facture calorique moins élevé, mettez moitié huile, moitié eau. Ce sera très bon aussi.
Preparation
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Step 1
Lavez les aubergines et cuisez-les au four vapeur à 100° 20 minutes (ou au four normal à 180° entière 3/4 h). Celles-ci étaient fines et ont cuit plus vite. En fonction de la taille des vôtres, ajustez le temps de cuisson.
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Step 2
Rincez abondamment les pois chiches et enlevez leur peau si vous avez un peu de courage. Vous verrez que c’est bien meilleur.
Pour cela, frottez-les entre vos mains et retirez ainsi facilement les peaux.
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Step 3
Enlevez la peau des aubergines et mixez la chair avec un peu de sel et de poivre, les pois chiches, le tahini, de l’huile d’olive …
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Step 4
et un peu d’eau en fonction de la texture que vous voulez obtenir.
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Step 5
Versez le houmous dans un bol. Saupoudrez de graines de sésame, de lin ou autre et servez avec un bon pain frais.
Recipe photos
Recipe by
Cet houmous est parfait pour moi ! Je n’en ai jamais fait maison, car j’aime beaucoup l’houmous au citron de GF et comme j’en propose que très peu, je reviens toujours à celui là. Je ne le propose qu’à l’apéro (ce qui est de plus en plus rare) mais peut être un jour… je saurais en tout cas où venir chercher des recettes ! Gros bisous Martine
PS : J’ai reçu tes réponses sur ma boite mail pourtant je n’ai rien changé. Ce devait être encore un bug wordpress. Ils ont du travaillé dessus car beaucoup de choses ont changé. Du coup, ça modifie d’autres trucs !! Tant mieux, je t’ai retrouvée;
Ah super alors, pour le houmous,si tu en as trouvé un qui te plait bcp, c’est très bien ^^. Gros bisous Claudine, bonne nuit
Une belle version de houmous. Comme les enfants, je ne cours pas après l’aubergine…. Belle semaine Mart
Ah eux l’aiment bien mais ne l’ont pas trop senti dans cette recette. Belle semaine aussi Dan ^^
Oh que c’est bon, on adore çà!!! Il y a deux ans on m’a donné une caisse d’aubergine du coup j’ai fais des conserves de houmous. Pour info ça se conserve très bien. Bisous
Ah c’est sympa un don d’aubergines ^^. Bonne idée les conserves de houmous, ça se mange toujours bien, bisous Natly
On est proche du caviar d’aubergine, j’adore ! Bises
Oui, c’est en regardant un caviar d’aubergines sur mon blog que j’ai eu envie de le faire pour manger plus de légumineuses. Et bien, je crois que je préfère la version houmous ^^
Bisous
Moi aussi je suis fan; c’est bon avec des aubergines
Bises
On se comprend Delphine^^, bisous
Ah et bien très original ce houmous , c’est comme un caviar d’aubergines auquel on rajoute des pois chiches, une super idée. Bisous martine
Exactement, je suis dans ma période “je mange plus de légumineuses ^^”, bisous Jackie
Merci pour cette idée bien gourmande! Bisous Martine.
https://croquantfondantgourmand.com/
Tout le plaisir est pour moi Michèle ^^, bisous
C’est original ce houmous aux aubergines 🙂 Je remarque que tu adores le houmous car tu en as préparé à toutes les sauces 😉 Je m’inviterais bien chez toi pour l’apéro pour déguster l’une de tes compositions originales qui doivent être excellentes avec du pain ou des gressins. Bises Martine !
Oui, en ce moment, j’en mange souvent. Viens quand tu veux. Je ne suis pas sûre que tu auras un houmous mais il y aura autre chose qui sera bon aussi ^^, bisous Maïté
J’ai développé une grande gourmandise à l’égard du caviar d’aubergines, j’adore donc je suis certaine que je me régalerais tout autant avec cette version de houmous, mmm quelle tentation c’est à tester obligé !!
Bonne journée Martine. Bizhou !!
https://quoiquonmange.com/
Je n’en doute pas Viviane, le goût de l’aubergine est assez subtil quand on met le tahini ^^, bonne soirée Viviane, bisous