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Gâteau aux mûres et mascarpone

On commence à trouver des mûres, je démarre la saison avec un gâteau tout simple. Je l’ai réalisé avec de la farine d’épeautre (petit ou grand en fonction de vos goûts et du prix que vous souhaitez mettre, le petit épeautre étant plus cher), du mascarpone mais si vous voulez qu’il soit plus léger, préférerez la ricotta.

Pour les fruits, si vous n’allez pas cueillir des mûres, vous pouvez mettre n’importe quels fruits rouges. Je suis sûre qu’il sera également très bon avec des nectarines, pêches, abricots. Bref, faites avec ce que vous aimez ou ce que vous avez.

Preparation 20 min
Cooking 30 min
Servings 6 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons Août Septembre
healthy végétarien
Recette végétarienne de gâteau aux mûres et mascarpone — limoncello et farine d'épeautre

Preparation

  1. Step 1

    Mixez les amandes.

    Tarte gourmande aux mûres : étape 2 — Mixez 100 g d'amandes.
  2. Step 2

    Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.

    Préchauffez le four à 180°.

    Battez les œufs et le sucre …

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 2 — Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s'il n'est pas en silicone.
  3. Step 3

    jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

     

     

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 3 — jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  4. Step 4

    Ajoutez le mascarpone….

     

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 4 — Ajoutez le mascarpone....
  5. Step 5

    puis l’huile et le limoncello. Battez de nouveau.

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 5 — puis l'huile et le limoncello.
  6. Step 6

    Versez la farine tamisée avec le bicarbonate ainsi que les amandes en poudre.

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 6 — Versez la farine tamisée avec le bicarbonate ainsi que les amandes en poudre.
  7. Step 7

    Mélangez avec une maryse.

     

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 7 — Mélangez avec une maryse.
  8. Step 8

    Versez la moitié de la pâte dans le moule.

     

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 8 — Versez la moitié de la pâte dans le moule.
  9. Step 9

    Répartissez la moitié des mûres

     

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 9 — Répartissez la moitié des mûres
  10. Step 10

    Versez le reste de pâte.

    Recouvrez avec le reste de mûres. Parsemez d’amandes effilées.

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 10 — Versez le reste de pâte.
  11. Step 11

    Enfournez 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.

    Recette végétarienne de gâteau aux mûres et mascarpone — limoncello et farine d'épeautre
  12. Step 12

    Laissez refroidir.

    Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 12 — Laissez refroidir.
  13. Step 13

    L’intérieur !

    Préparation de gâteau aux mûres et mascarpone, étape 13 sur 13

Recipe photos

Tarte gourmande aux mûres : étape 2 — Mixez 100 g d'amandes.
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 2 — Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s'il n'est pas en silicone.
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 3 — jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 4 — Ajoutez le mascarpone....
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 5 — puis l'huile et le limoncello.
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 6 — Versez la farine tamisée avec le bicarbonate ainsi que les amandes en poudre.
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 7 — Mélangez avec une maryse.
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 8 — Versez la moitié de la pâte dans le moule.
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 9 — Répartissez la moitié des mûres
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 10 — Versez le reste de pâte.
Recette végétarienne de gâteau aux mûres et mascarpone — limoncello et farine d'épeautre
Gâteau aux mûres et mascarpone : étape 12 — Laissez refroidir.
Préparation de gâteau aux mûres et mascarpone, étape 13 sur 13

Recipe by

Martine Pineau

Published on 21 juillet 2023 All my recipes

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12 comments

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  1. Natalia

    Il est super gourmand. Une petite tranche me ferait bien plaisir :-).
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Avec plaisir Natalia, bisous 🙂

  2. delphine

    Hum je vais aller cueillir des mûres
    Merci

    1. Martine Pineau Author

      C’est vraiment le début ici 🙂 Bisous Delphine

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Humm au top ton gâteau. Les mûres ne sont pas encore mure chez moi
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      C’est le début aussi ici, bon dimanche Christelle 🙂 Bisous

  4. guy59620

    joli gâteau excellent fruit
    des bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui et pas cher 🙂 Des bisous Guy

  5. Marion

    Il est très beau et généreux ! Déjà des mûres ! La Bretagne est un pays de Cocagne, hihi !

    1. Martine Pineau Author

      Il commence à y en avoir mais la cueillette va s’étaler sur plusieurs semaines car certaines sont encore vertes 🙂 Ah oui, on a des produits sympas en Bretagne 🙂

  6. delphine

    Fait avec mes premières mirabelles, il est en train de refroidir hâte de le goûter..Je le publie fin Août
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Ah super, tu me diras s’il était bon. J’attends ta publication. Gros bisous Delphine

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