Flan pâtissier coco griottes

J’aime bien faire des flans pâtissiers sans pâte car c’est beaucoup plus rapide. Bon, là, ça été encore plus rapide malgré moi. J’ai préparé mon appareil et l’ai versé dans un plat prêt à enfourner et en l’enfournant, je me suis rendue compte que j’avais oublié de faire épaissir la crème sur le feu en remuant régulièrement. Je pouvais encore faire marche arrière mais j’ai voulu savoir si mon dessert allait ressemblait à un flan ou à un gâteau magique. Et bien, cela ressemble bien à un flan pâtissier. Pas dit que la prochaine fois, je le fasse épaissir avant de l’enfourner, on gagne encore plus de temps 🙂 Enfin, cela est sans doute dû à la farine de coco qui semble plus légère.

La farine de coco apporte une texture un peu grumeleuse. Si vous n’aimez pas, mettez une farine normale avec un peu de noix de coco râpée voire deux ou trois cs de malibu. Là, vous aurez peut-être deux couches : une de type far en bas et une de type clafoutis en haut.