Daurade au lait de coco et à la banane
Ah oui, cette recette n’est pas commune mais quand je l’ai vu sur le site les marmites de Marphyl, elle m’a tout de suite tentée. Je vous la recommande vivement, j’ai adoré la sauce douce et sucrée (avec le lait de coco et la banane) et légèrement épicée.
Il faut bien enlever les écailles du poisson.
Preparation
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Step 1
1/2 journée avant, préparez des poivrons rôtis. Ce n’est pas obligé mais votre plat sera meilleur et ils sont plus digestes sans la peau.
Si vous ne le faites-pas, au dernier moment, vous couperez vos poivrons en lanières ou en dés.
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Step 2
Finissez de préparer le poisson. Même si vous avez demandé à votre poissonnier de le préparer, il reste souvent des écailles. Lavez-le et essuyez-le sur du papier absorbant.
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Step 3
Faîtes-lui deux ou trois entailles sur chaque face.
Chauffez dans une cocotte de l’huile (soyez généreux, je n’en ai pas mis assez et mon poisson a pris au fond), déposez la daurade et laissez-la cuire 3 minutes.
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Step 4
Retournez-le et poursuivez la cuisson 3 minutes.
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Step 5
Pendant la cuisson de la daurade, épluchez deux tomates et coupez-les en dés.
Coupez vos poivrons si vous ne l’avez pas fait avant.
Versez-les dans la cocotte et laissez cuire à couvert 5 minutes.
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Step 6
Épluchez l’oignon, dégermez-le et émincez-le finement.
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Step 7
Épluchez la banane et écrasez-la dans une petite assiette.
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Step 8
Mettez-la dans un bol mélangeur avec le lait de coco. Fouettez l’ensemble. Ajoutez l’oignon émincé.
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Step 9
Ajoutez le gingembre, la cannelle, du sel et du poivre.
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Step 10
Versez ce mélange dans la cocotte.
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Step 11
Mélangez avec les légumes.
Couvrez. Laissez cuire 15 à 20 minutes.
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Step 12
Vérifiez au bout de 15 minutes la cuisson du poisson, il faut que la chair se détache de l’arête centrale. Trop cuit,il sera moins bon.
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Step 13
Anticipez pour cuire le riz de manière à ce qu’il soit cuit en même temps que la daurade. Il faut regarder le temps de cuisson sur l’emballage ou dans le rayon si vous l’achetez en vrac.Ce temps varie en fonction du riz : environ 30 minutes pour un riz complet, 15 minutes pour un semi-complet et 10 minutes pour un raffiné.
Recipe photos
Recipe by
Superbe recette, j’aime bien !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
je te comprends Kekeli, elle est super bonne, bonne fin de semaine à toi aussi, bisous
Cette sauce est vraiment très originale ! On peut la décliner avec d’autres poissons ou même du poulet, ça irait bien !
J’avais testé une sauce coco mangue qui était délicieuse aussi.
Bonne journée, bises.
Exactement, elle peut se décliner avec plein de poissons.Ah oui, avec de la mangue, ca doit être aussi très sympa. J’aime bien la mangue avec le poisson. Bisous Marion, bon we
C’est vrai que ce n’est pas commun l’utilisation des bananes, mais je trouve que c’est une super idée. Je retiens. Elle doit apporter de l’onctuosité à la sauce et se marie très bien avec le lait de coco.
Bisous Martine
Tu es capable de la faire avec des crevettes Natalia :PPP Bisous et bon we
Voilà une belle dorade qui fais voyager nos papilles
Bonne journée
Bisous
Exactement Christelle, bisous et bon we
Hum ta sauce doit être hyper savoureuse, en plus j’adore ce poisson
Merci
Oui, elle est super gourmande et pour le poisson, je te comprends, c’est mon préféré avec le bar. On a beau comparer, on en revient toujours à cela 🙂 Bisous Delphine
excellente recette, je garde l’idée
bisous
Je te comprends Cata, bisous
joli plat salé/sucré
une bonne soirée et excellent week-end gros bious
Merci Guy, très bon we aussi, gros bisous