Couronne de riz aux cèpes
Florence aime le riz et les cèpes. Du coup, je lui ai préparé ce petit plat tout simple que vous pouvez faire avec tout type de champignons.
Preparation
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Step 1
Si vos champignons sont frais, nettoyez-les rapidement et coupez-les en petits morceaux.
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Step 2
Faites revenir le beurre dans une grande poêle et ajoutez-y les cèpes. Salez bien et laissez cuire environ 30 minutes à feu vif et à couvert. Enlevez le couvert et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits en remuant souvent. Rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.
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Step 3
Pendant la cuisson des champignons, cuisez le riz (un volume et demi d’eau pour un volume de riz).
Égouttez-le.
Pendant la cuisson du riz, cuisez les œufs 9 minutes dans l’eau bouillante que vous maintiendrez à frémissement. J’en ai cuit 2 en plus pour une autre recette. Vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts et appétits.
Écalez-les.
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Step 4
Faites la vinaigrette.
Lavez et coupez les tomates.
Dans un plat, positionnez les feuilles de salade, le riz et les champignons en couronne.
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Step 5
Coupez les œufs et répartissez-les autour avec les tranches de tomate.
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