Courgettes farcies au jambon sec et à la mimolette
Pour cette recette, j’ai choisi une belle courgette blanche. La blanche est plus douce que la verte.
Je vous la conseille si vous en trouvez au marché !
Je n’ai pas salé mais vous pouvez en mettre un peu surtout si vous ne la faites pas cuire à la vapeur. J’ai acheté un four vapeur et trouve cela génial. Toutes les saveurs sont préservées et le sel devient vraiment superfétatoire. Sur ce type de recette, il divise par deux le temps de cuisson.
Preparation
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Step 1
Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et avec un couteau et une cuillère, enlevez la chair. Coupez celle-ci en cubes.
Si vous avez un four vapeur (ou un cuit vapeur), faites cuire les coques et la chair 5 minutes à 100°. Sinon, la cuisson sera plus longue (peut être le double de temps indiqué).
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Step 2
Mélangez la chair avec le jambon coupé finement et le persil ciselé.
Remplissez les demies courgettes de cette farce.
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Step 3
Parsemez de mimolette rapée grossièrement.
Faites cuire 30 minutes au four à 180°, servez avec une salade verte.
Je propose cette recette à Claudine :
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Bonsoir,
Avez vous tenté une cuisson 100% vapeur ?
Quel serait le temps idéal à votre avis ?
Cordialement
Bonjour, non, je n’ai pas tenté la cuisson 100% vapeur pour avoir l’effet gratiné mais vous avez raison de vouloir essayer. Si je la faisais comme cela, je m’assurerais d’avoir la courgette cuite à votre goût dès la première étape et mettrais la garniture 5 minutes à cuire juste le temps que le fromage fonde. Vous me direz ce que vous en pensez au niveau du goût. Ça devrait être moelleux. Bonne journée