Bœuf carottes, navets à la bière
Mon producteur de lait m’a proposé d’acheter une caisse de 10 kg de viande bovine. En bio, c’est clairement plus économique. S’il y a plein de morceaux qui se cuisinent rapidement, la viande à bourguignon nécessite un mijotage long. A cette période de l’année où on reste beaucoup au chaud, ces plats sont bien adaptés. Vous pouvez les cuisiner en grandes quantités, ils se réchauffent bien, se congèlent. Avec les légumes de ma petite productrice qui habite aussi à côté du moulin et la bière faite par Karl, c’est un plat Kilomètre-0. La prochaine fois, je mets du beurre et pas de poivre. Là, j’aurai tout tout bon :).
Preparation
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Step 1
Pelez les oignons et émincez-les. Enlevez le germe qui n’est pas digeste.
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Step 2
Dans une cocotte, faites-les revenir dans un peu d’huile…
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Step 3
quelques minutes. Enlevez-les de la cocotte et réservez-les dans une assiette ou un bol.
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Step 4
Pendant ce temps, recoupez si vous le souhaitez les morceaux de viande. Le boeuf est très long à cuire, cela peut vous gagner une heure de cuisson. Enlevez le gras s’il y en a et que vous ne l’aimez pas.
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Step 5
Versez la viande dans la cocotte. Comme cela fait beaucoup de morceaux, j’ai fait deux tours.
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Step 6
Remettez les oignons.
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Step 7
Ajoutez la bière. Couvrez et laissez cuire au moins 2 heures, voire 2 h30.
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Step 8
Pendant la cuisson de la viande, épluchez, lavez les carottes et coupez-les en rondelles.
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Step 9
Épluchez les navets, lavez-les et coupez-les en rondelles.
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Step 10
Au bout de 2h/ 2h30 de cuisson…
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Step 11
…ajoutez les légumes.
Poursuivez la cuisson 1h 30 si vous aimez les légumes très fondants. Sinon, laissez la viande cuire 3 h et ajoutez ensuite les légumes.
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Step 12
Servez avec une belle salade verte de saison et si vous voulez compléter avec du riz ou des pâtes.
Recipe photos
Recipe by
Quel beau plat mijoté vous avez du vous régaler
Bises
Oui,il était bon 🙂 Bisous Delphine
Humm un bon plat mijoté.
Bonne journée
Bisous
Clairement 🙂 Bisous et bonne soirée Christelle
Un plat très appétissant. C’est bon les plats mijotés, il faut en profiter car c’est le moment.
Bisous
Oui, tu as raison Natalia, il faut en profiter pendant que c’est encore l’hiver 🙂 Bisous
un bon plat mijoté comme je les adore !!
bizzzoooo
Super alors Yolande, bisous
Un plat bien réconfortant effectivement ! C’est très appétissant. L’année dernière, j’avais fait une carbonnade flamande et la cuisson à la bière donne vraiment beaucoup de moelleux à la viande.
C’est vrai, c’est bien meilleur que le vin rouge. On est d’accord 😛
les photos font bien envie!!
Merci Thithoad
Un plat en sauce comme je les aime ! Belle soirée, bisous
Super alors Karen, belle soirée aussi, bisous
Un boeuf carotte à la bière, c’est presque une carbonade flamande 😉
Ah peut être, je ne suis pas du nord 😀
un excellent plat
une bonne soirée gros bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
Un vrai régal! Bisous Martine.
Oui c’est bon Michèle, bisous
un plat mijoté avec une touche d’originalité , hum que cela doit délicieux, bon dimanche Martine, bises
Oui, c’était bon Michelle, merci et gros bisous, bonne soirée