Tartare de mangue et concombre à l’araignée
Un peu long le décorticage de l’araignée mais quel délice quand on passe à table ! C’est même que du bonheur !
J’ai la chance d’avoir un poissonnier qui cuit lui même ses araignées. Elles sont toujours parfaites. Si vous devez la cuire, demandez le temps de cuisson lors de l’achat.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Préparez la vinaigrette.
Pelez la mangue, coupez-la en dés. Faites de même avec le concombre. Ciselez la menthe.
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Étape 2
Décortiquez l’araignée (technique ici).
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Étape 3
Mélangez le tout, répartissez dans des cercles et servez frais.
Photos de la recette
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
75
kcal
Protéines
1
grammes
Glucides
14,7
grammes
Lipides
0,5
grammes
Fibres
1,8
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Recette de
