Quel fromage choisir ?
J’ai acheté un petit saint marcellin à un producteur du coin qui vend aussi du contébon, du carrémenbon …
Vous pouvez mettre aussi de la mozzarella, de la fêta, du chèvre.
Saumon frais au saint marcellin et légumes d’été
Un ou deux pavés de saumon, 1/2 saint marcellin, du concombre et des fines herbes, parfait pour se régaler !
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Faites cuire le filet de saumon 5 minutes à 100° dans un four vapeur à 100° (ou dans une poele à couvert avec un peu de matière grasse). Salez et poivrez.
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Étape 2
Préparez la vinaigrette. Mettez-y le saumon coupé en dés ainsi que les pétales de tomate confite.
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Étape 3
Mélangez le saint marcellin avec le lait jusqu’à ce que la consistance vous plaise ( ferme ou plus liquide, c’est vous qui voyez). Parsemez de fines herbes. Salez et poivrez si vous aimez.
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Étape 4
Déposez dans un cercle le saumon puis la crème fromagère. Parsemez de ciboulette et de quelques tranches de concombre.
Photos de la recette
Recette de
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