Salade de riz noir aux légumes de saison

Name: Salade de riz noir aux légumes de saison
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 2 courgettes; 250 g de haricots verts; 2 grosses carottes; quelques tomates cerises; 100 g de riz noir; 5 cs de huile de noix; 4 cs de vinaigre balsamique blanc; 1 pincée de sel

Voici une salade complète pour une lunch box. Vous n’aurez plus qu’à prévoir un yaourt et un fruit.

Préparation 30 min

Cuisson 45 min

Portions 3 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Automne Août Juillet Juin Octobre Septembre

Four vapeur

Recette de salade de riz noir aux légumes de saison — haricot vert et tomate cerise

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

2 courgettes

250 g de haricots verts

2 grosses carottes

quelques tomates cerises

100 g de riz noir

5 cs de huile de noix

4 cs de vinaigre balsamique blanc

1 pincée de sel

Préparation

Étape 1

Cuisez le riz : un volume de riz pour deux volumes d’eau légèrement salée.

Le riz est cuit quand il n’y a plus de liquide. Arrosez-le de vinaigrette.
Étape 2

Équeutez les haricots, coupez-les en petits morceaux.

Faites cuire les haricots 30 minutes au four vapeur ou dans une grande casserole d’eau légèrement salée.

Lavez les carottes et courgettes. Râpez-les grossièrement. Cuisez-les 4 minutes au four vapeur ou dans une grande poêle pendant quelques minutes.

Mélangez les légumes au riz. Ajoutez les tomates cerises.